アスパラの肉巻き弁当～長いアスパラ肉巻きを細長い弁当箱に詰める！

私がお弁当を作り始めたきっかけは言うまでもなく娘たちです。

中学校に給食がないので弁当を作るようになったんですが、当の娘たちはさほどありがたがる様子もなく、どちらかというとお弁当以外のものを求めています（汗

長女

冷凍食品だらけがいい。

次女

コンビニで買いたい！

長女

食堂で食べたい！

いろいろ頑張って作っても、冷たいお弁当の評価なんてそんなものです。

しかし。

そんな私の弁当を欲しがる人もいます。

この人。

ママ

私はパパのお弁当いるから。

ママゴンは外で食べたりコンビニで買ったりというのにもう飽き飽きしてて、私のお弁当をありがたがってくれてます。

ただ、普段ならいいんですけど、夏休みとか、娘たちが長期休みのときはちょっと面倒だったりもします。

夏休みだ～

kurataba

ママ

ん？私はがっつり仕事だから。

朝ゆっくりできるな～。

kurataba

ママ

いやいや、私は朝から仕事行くよ。

たまの休みがいいリフレッシュになるな！

kurataba

ママ

インスタに載せるようなんじゃなくていいよ。

登校日まで作らなくていいのかな・・・？

kurataba

ママ

私はいるよ！

というわけで、弁当いるよアピールがすごいママゴンのためにアスパラの肉巻き弁当、作りました（笑

アスパラの肉巻き弁当の作り方と詰め方

アスパラの肉巻き

アスパラの皮をピーラーでむき、

豚バラ肉を巻き、

塩コショウして

片栗粉をまぶします。

合わせダレを作ります。分量は以下の通り。

次にフライパンで肉巻きを焼いていきます。

私は少量の水を入れて蒸し焼きにして火を通しました。

そのあと強火で焦げ目を付けてから合わせ調味料を絡めて完成です。

出来上がり。

粉吹きかぼちゃのカレー風味

粉吹き芋を作る要領で、塩茹でしたかぼちゃを乾煎りし、カレー調味料をまぶして完成です。

私はかぼちゃの皮は取って調理しましたが、あってもいいと思います。

kurataba

かぼちゃはオレンジ色がきれいなのでお弁当の彩り要員としても貴重です。

ピーマンの塩炒め

細切りにしたピーマンを炒め、塩、ごまで調味します。

kurataba

切って炒めるだけ。スーパーシンプル。

ナスのポン酢おかか

ナスを炒めてポン酢と鰹節で調味します。

kurataba

"ポン酢おかか"といってますが、厳密には"味ぽんおかか"です。（

卵焼き

今日は細長い弁当箱なので、卵一個のみ使用して普通に卵焼きを作りました。

味付けは

塩少々、砂糖小さじ0.5、マヨネーズ小さじ0.5

です。

kurataba

詰めるときに段々になるように詰めます。見た目によいアクセントになります。

アスパラの肉巻き弁当メイキング動画

というわけでメイキング動画です。