いかフリッターのスイートチリソース和え弁当の作り方と詰め方、メイキング動画など。

8月23日。
ここ何回か肉続きなので、今日は海のもので主菜を作ることにしました。

前に海のものを使ったのはほぼ一か月前でタコ。

タコときたらイカかな～という安易な連想で、イカのレシピを探しました。

イカの料理となるとイカチリ、イカリング、煮つけ、あとすり身にしてイカ団子とか。。。

どれもいいけどイマイチピンとこない。

で、さらにネットを徘徊したところ、、、

ありました。

イカのフリッター。

kurataba

フリッターって洋風の天ぷらじゃん

くらいにしか思ってなかったんですが、レシピを検索してみると衣に卵やらマヨネーズやら入れてなかなか作るのが楽しそう。

中にはベーキングパウダーとか炭酸水とか入れるのもあるし、揚げたフリッターにさらにマヨソースを絡めたりしたものもあって、作り手の興味をそそられました。

というわけで今日のメインはいかフリッターです。

「イカフリッターのスイチリ弁当」作り方と詰め方

いかフリッターのスイートチリソース和え

厚みのある冷凍イカを使用し、揚げた後にスイートチリソースを絡めます。イカ自体に塩気が効いているので味付けは弱めで。

分量忘れました、、、すみません（汗

step
1材料を切る

冷凍イカを解凍し、水分を吹いて適当な大きさにカットします。

私はお弁当に入れるので小さめカットですが、家で食べる分にはカットする必要はまったくありません。適度な大きさにすでにカットされています。

カットし終わったら塩コショウしておきます。

ピーマンと紫玉ねぎを賽の目切りにします。

これらの野菜は主に彩り要員ですが、玉ねぎなどはあればあったで楽しい食感に一役買ってくれます。

step
2タネを作る

切り分けたイカを容器にとって、小麦粉、卵、マヨネーズで全部を一気にかき混ぜていきます。

step
3揚げて絡めて仕上げる

タネができたらフライパンで揚げ焼きにしていきます。

イカに火が通ったら一旦取り出してフライパンをふき、今度はスイートチリソースとお酒で和えタレを作ってイカを再投入。

全体にスイチリのタレが絡まったら彩り用の野菜を加えて完成です。

彩り野菜はあってもなくてもいいですが、あれば見た目にも味的にも地味～に良い仕事をしてくれます。

長女

フワフワでピリ辛。美味しかった。

kurataba

フリッターは卵が入ってて衣に厚みがあるので、何かのタレを絡めると味がよくついてくれます。サクサク食感とはいきませんが、水分を吸ったらフワフワ食感になるのでこれはこれでお弁当向けです。衣に青のりを入れたり粉チーズを入れたりといろいろアレンジができます。

かぼちゃサラダ

かぼちゃをコンソメで煮たあと水分を飛ばして粉吹きにし、マヨネーズとチーズで和えました。

人参のカレー炒め

千切りにした人参を塩コショウとカレー調味料で味付けしています。

インゲンの胡麻和え

塩茹でにしたインゲンを麺つゆ、砂糖、すり胡麻、胡麻で調味しました。

見ただけではわかりませんが、すりごまがかなり効いています。

ゆで卵

冷蔵庫から出したての卵を自ら11～12分程度茹でています。

メイキング動画

というわけで、メイキング動画です。

おまけ

イカを揚げ焼きにしているときに油が跳ねてやけどしました（涙

作る方は気を付けて。。。