弁当作り 曲げわっぱ

えびめし弁当~菜の花おひたし、サラダチキンマリネ、人参カレー炒めなど。

今日のお弁当は岡山名物えびめし弁当です。

黒いのでソース的な味を想像しちゃいますが、ソースの味はしません。

 

お弁当メニュー

  • えびめし
  • たまごサラダ
  • こふきいも
  • 人参とベーコンのカレー炒め
  • サラダチキンマリネ
  • 菜の花のおひたし
  • くるくるハムチーズ
  • ミニトマト

今日のお弁当の作り方レシピ

えびめし

材料

  • ご飯1合分
  • えびめしの素

《作り方》

  1. 具の素にお湯大さじ1をかけてもどす
  2. ご飯を少量の油で炒める
  3. えびめしの素と戻した具を入れて混ぜ合わせて完成

ドライカレーのようでドライカレーでない、ピラフのようでピラフでない、あえて言えばデミグラスソース味。

娘たちもお気に入りですが、油っぽい黒茶色が色移りしそうなのでワックスペーパーを敷いて詰めてます。

写真ではただ黒いご飯があるだけなんですが、実はフリーズドライの海老と玉ねぎを湯でもどしたヤツが入ってます。

長女
美味しかったよ。
kurataba
美味しい以外の言葉で表現せよ。
長女
うまかった。
kurataba
そうくるか・・・。

 

たまごサラダ

材料

  • 卵2個
  • 塩胡椒少々
  • マヨネーズ大さじ1.5くらい
  • 粉チーズお好み量
  • ローストガーリックお好み量

《作り方》

  1. フライパンを熱して油を敷き、目玉焼きの容量で卵を割入れる
  2. 白身の部分からスクランブルエッグのようにかき混ぜる
  3. 白身が大体スクランブル状になったら黄身もかき混ぜる
  4. 黄身が崩れて火が通ったらボウルに入れて味付けしたら完成。

これはスクランブルエッグのようでいて、実は目玉焼きを崩した感じで仕上げています。

なので、味わいとしては目玉焼きにマヨとかをぶっかけてかき混ぜた感じに近いです。

色合いが黄色と白で見栄えがするので個人的に気に入ってます。

次女
えびめしと一緒に食べた。美味しかった。
長女
ちょっと高尚な言い方をすると、エビメシの黒と卵の黄色で、見た目も味もコントラストが効いててよろしい。
kurataba
見た目のコントラストはわかるけど味のコントラストって微妙な言い方じゃな。

 

サラダチキンマリネ

材料

  • サラダチキン
  • 紫玉ねぎ
  • くるみ
  • オリーブオイル
  • コンソメ
  • バルサミコ酢
  • 黒胡椒
  • 粉チーズ

《作り方》

  1. サラダチキンと紫玉ねぎを適当な大きさに切る
  2. 玉ねぎの辛味が気になる場合は15秒~20秒ほどレンチン(600w)
  3. 食材と調味料をボウルに全部入れてよく混ぜたら完成

サラダチキンとオリーブオイル、バルサミコ酢がとてもよく合います。

紫玉ねぎは彩りや味のアクセント、クルミは所感のアクセントで入れてます。

ワインにぴったりのおつまみテイストですが、洋風メニューの一品としても美味しいです。えびめし以外にもピラフとかとも相性抜群間違いなし。

次女
美味しかった。玉ねぎ嫌いだけど。
長女
美味しい。これ好き。

人参とベーコンのカレー炒め

材料

  • 人参
  • ベーコン
  • カレー粉
  • ローストガーリック
  • 塩胡椒

具材をオリーブオイルで炒めて調味料で味付けします。

あんまり炒めすぎずに歯ごたえを残すのが私好みです。

次女
まぁ、美味しかった。
kurataba
えっ!?カレーは好きじゃけどカレー味のおかずは嫌いなんじゃなかった?
次女
じゃやっぱりイマイチ。

 

こふきいも

ジャガイモを塩茹でにして乾煎りしてます。

次女
今日のはなんか水分多めじゃったな。乾煎りが足りんかったんじゃない?
kurataba
鋭い。。。作ってみてそう思ってた。。。

菜の花のおひたし

塩湯でした菜の花を白だしベースのつけ汁に一晩漬けて作りました。

が、実はこれ、2日前に作ったおひたしを冷凍してたやつです。

夜のうちに解凍してレンチンして入れました。

長女
なんか見た目が乾燥してたな。
kurataba
冷凍してたやつじゃからな、見た目がちょっと違ってたな。。。
次女
菜の花はもうやめてよ。
kurataba
まぁまぁまぁ、菜の花は今のうちだけやし、今回の菜の花はちょっとハズレやったからな。

今日のお弁当の詰めるところ動画

今日の仕切りの葉っぱはワサビ菜です。見栄えがしますね。

 

食べた感想は?

長女
今日のは90点。

美味しかったけど、菜の花のおひたしがどうもなぁ。。。苦い。

 

次女
今日は80点じゃな。

菜の花の筋張ってるのが致命的。卵サラダとえびめしはよく合ってた。

-弁当作り, 曲げわっぱ
-

Copyright© 趣味弁 , 2021 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.