ネギポン唐揚げ弁当～ナスのマスタードマリネ、人参ツナマヨ和え、ブロッコリーおひたし

今日のお弁当のメインのおかずはねぎぽん唐揚げ。

ちょっと暖かくなってきたのもあって、酸味のある味付けが美味しかったりしますね。

酸味は肉の臭みも隠してくれるのでおすすめです。

今日お弁当の作り方レシピ

ネギポン唐揚げ

《作り方》

1. 鶏肉に（下味）をつけてなじませる
2. 鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする
3. （タレ）を合わせておく
4. 鶏肉に火が通ったら（タレ）を入れて全体に絡める
5. 白ネギ投入し全体に絡めたら完成

今回使ったのは肩肉。

コレ。

私が使うのは2回目か3回目ですが、普段よく利用するスーパーでも売り始めてました。ジワジワと勢力拡大中（笑

部位としては胸肉に近いようで、確かに切り分けると筋繊維が走っているのがよくわかります。

写真見ても結構固そうな印象なんですが、食べてみるとあらびっくり！

思った感じの固さはありません。むしろ、ひと噛みごとの歯離れもよく、サクサクと噛み切れる感じで、ヘンな言い方ですが「いさぎよい噛み心地。」と思いました。

希少部位だそうですがお値段はモモ肉と同じです。そういう意味ではお得なのかな。。。

食べた感想

長女

歯ごたえあって味も甘酸っぱくて美味しかった。

次女

なんでネギ入れるん！？ネギ嫌い。美味しかったけど。

ブロッコリーおひたし

ブロッコリーを塩茹でして、

• 白だし大さじ1.5
• 水150ml

で作ったつけ汁に一晩ひたしました。

次女曰く、

次女

ばっちり味がついてて美味しい！

とのことでした。ｲｴｲ！

人参のツナマヨ和え

千切りにした人参をレンチン（600wで1分30秒～2分）し、

オイル漬けのシーチキン70g缶をそのまま入れ、

マヨ小さじ1と黒胡椒で味付けしました。

カレー調味料とか入れてもよく合いますよー。

ナスのマスタードマリネ

切ったナスに塩とオリーブオイルをまぶし、レンチンで600w2分。

ナスが柔らかくなってたら

• コンソメ顆粒少々
• マスタード小さじ1/2弱
• 黒胡椒少々
• 砂糖少々

で味付けしたら完成です。

感想は、、、

次女

ん～、普通の揚げ出しの方が好きかな。

長女

美味しかった。

という感じでした。

ちなみに私の感想は、ナスのトロトロ感にマスタードのプチプチとした食感がとてもよかったです。

美味しいと思いますね。少なくとも不味くはない（笑

パプリカピクルス

パプリカを切ってレンチン600w40秒くらい。

あとは、

• 甘酢（だしまろ酢）ヒタヒタに浸かるくらい
• ローリエ1枚
• 黒胡椒少々
• 輪切り唐辛子少々
• 乾燥パセリ少々

で味付けしました。

ゆで卵

今回も水から12分茹でてます。詳しくはこちら。

⇒ゆで卵の作り方

このお弁当の詰めるところ動画

まとめ

次女

今日のも美味しかったな。肉の衣に味がちゃんとしみてて美味しかったけどネギはいらん。ピクルスピーマンはイマイチ。点数つけるなら86点じゃな。

長女

美味しかったけどブロッコリーいらん。点数はいつもとおんなじくらい。80点とか85点とかその辺。

kurataba

唐揚げの残り物を昼に食べたけど、鶏の肩肉はサクサク歯切れよくて冷めても美味しかったな。ポン酢やネギと組み合わせてるから鶏肉の臭みも感じないし、十分に合格点。