弁当作り 曲げわっぱ

ネギポン唐揚げ弁当~ナスのマスタードマリネ、人参ツナマヨ和え、ブロッコリーおひたし

今日のお弁当のメインのおかずはねぎぽん唐揚げ。

ちょっと暖かくなってきたのもあって、酸味のある味付けが美味しかったりしますね。

酸味は肉の臭みも隠してくれるのでおすすめです。

お弁当メニュー

  • ネギポン唐揚げ
  • ブロッコリーおひたし
  • ゆで卵
  • 人参のツナマヨ和え
  • ナスのマスタードマリネ
  • パプリカピクルス
  • ハム
  • ミニトマト

今日お弁当の作り方レシピ

ネギポン唐揚げ

材料

鶏肉(肩肉)200gくらい
(下味)塩コショウ少々
(下味)酒大さじ1
(下味)しょうがチューブ小さじ1/2くらい
片栗粉全体にまぶすくらい
(タレ)醤油大さじ1
(タレ)砂糖大さじ1
(タレ)酢大さじ1/2
(タレ)酒大さじ1
白ネギ5cmくらい


《作り方》

  1. 鶏肉に(下味)をつけてなじませる
  2. 鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする
  3. (タレ)を合わせておく
  4. 鶏肉に火が通ったら(タレ)を入れて全体に絡める
  5. 白ネギ投入し全体に絡めたら完成

今回使ったのは肩肉。

コレ。

 

私が使うのは2回目か3回目ですが、普段よく利用するスーパーでも売り始めてました。ジワジワと勢力拡大中(笑

部位としては胸肉に近いようで、確かに切り分けると筋繊維が走っているのがよくわかります。

写真見ても結構固そうな印象なんですが、食べてみるとあらびっくり!

思った感じの固さはありません。むしろ、ひと噛みごとの歯離れもよく、サクサクと噛み切れる感じで、ヘンな言い方ですが「いさぎよい噛み心地。」と思いました。

希少部位だそうですがお値段はモモ肉と同じです。そういう意味ではお得なのかな。。。

 

食べた感想

長女
歯ごたえあって味も甘酸っぱくて美味しかった。
次女
なんでネギ入れるん!?ネギ嫌い。美味しかったけど。

 

ブロッコリーおひたし

ブロッコリーを塩茹でして、

  • 白だし大さじ1.5
  • 水150ml

で作ったつけ汁に一晩ひたしました。

次女曰く、

次女
ばっちり味がついてて美味しい!

とのことでした。イエイ!

 

人参のツナマヨ和え

千切りにした人参をレンチン(600wで1分30秒~2分)し、

オイル漬けのシーチキン70g缶をそのまま入れ、

マヨ小さじ1と黒胡椒で味付けしました。

カレー調味料とか入れてもよく合いますよー。

 

ナスのマスタードマリネ

切ったナスに塩とオリーブオイルをまぶし、レンチンで600w2分。

ナスが柔らかくなってたら

  • コンソメ顆粒少々
  • マスタード小さじ1/2弱
  • 黒胡椒少々
  • 砂糖少々

で味付けしたら完成です。

感想は、、、

次女
ん~、普通の揚げ出しの方が好きかな。
長女
美味しかった。

という感じでした。

ちなみに私の感想は、ナスのトロトロ感にマスタードのプチプチとした食感がとてもよかったです。

美味しいと思いますね。少なくとも不味くはない(笑

 

パプリカピクルス

パプリカを切ってレンチン600w40秒くらい。

あとは、

  • 甘酢(だしまろ酢)ヒタヒタに浸かるくらい
  • ローリエ1枚
  • 黒胡椒少々
  • 輪切り唐辛子少々
  • 乾燥パセリ少々

で味付けしました。

 

ゆで卵

今回も水から12分茹でてます。詳しくはこちら。

ゆで卵の作り方

このお弁当の詰めるところ動画

 

 

まとめ

次女
今日のも美味しかったな。肉の衣に味がちゃんとしみてて美味しかったけどネギはいらん。ピクルスピーマンはイマイチ。点数つけるなら86点じゃな。
長女
美味しかったけどブロッコリーいらん。点数はいつもとおんなじくらい。80点とか85点とかその辺。
kurataba
唐揚げの残り物を昼に食べたけど、鶏の肩肉はサクサク歯切れよくて冷めても美味しかったな。ポン酢やネギと組み合わせてるから鶏肉の臭みも感じないし、十分に合格点。

 

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