スナップエンドウはアメリカで生まれた野菜です。
スナックエンドウなどとも呼ばれますが、日本での正式名称はスナップエンドウです。昭和５８年に農水省が定めています。
栄養分はビタミンCやビタミンK、葉酸などです。
糖質も多く、野菜としては高カロリーな部類になります。もっとも、1さやで2キロカロリー程度ですから、10さや食べても20キロカロリー程度です。
野菜のカロリーについては以下のページにまとめています。
スナップエンドウのレシピ
スナップエンドウの場合、味もさることながらその食感も特徴てきです。
必然的にあまり手をくわえず塩茹でもしくは蒸すだけといった調理がよく用いられるようです。
スナップエンドウの塩茹で
