弁当作り 曲げわっぱ

手羽先の甘辛タレ弁当

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手羽先と聞くと、私は何となく居酒屋的なイメージを抱くんですが、女性はコラーゲンとか美肌とかを連想される方も結構いらっしゃるとか。

うちの嫁さんもその口です。

でもですね、手羽先でコラーゲンを摂ってもそれが直接美肌に結び付くかっていうとそれはよくわかってないみたいです。

【国立健康・栄養研究所】

http://www.nibiohn.go.jp/eiken/hn/modules/smartfaq/faq.phpfaqid=13.html

上のページには

まとめ情報

コラーゲンを口から摂取しても体内でバラバラに分解されて別物質になりますよ

分解された物質が美肌に役立つことはあるかもしれません

でもコラーゲンのまま吸収されるなんてことは人間の免疫機能上ありえないですよ

というようなことが書かれてます。

美肌に役立たないというわけでもないので、今のところは"信じる者はナンチャラ"という次元の話みたいです。

、、、って何の話してんだ(汗

今日は手羽先弁当、頑張りました。

手羽先弁当

  • 手羽先の甘辛焼き
  • 五色豆のコーンサラダ
  • ゆで卵
  • ブロッコリー
  • 赤ピーマン炒め
  • じゃがいものゆかり炒め
  • ビアソー
  • ミニトマト

 

手羽先弁当の作り方と詰め方

手羽先の甘辛焼き

まずは甘辛ダレから作っておきます。

甘辛ダレは

分量

〇醤油 大さじ1

〇酒 大さじ1

〇砂糖 大さじ1

です。

いつもの黄金比の醤油ダレですね。

 

次に手羽先を処理します。

手羽先はそのままだとちょっと詰めづらいので、半分に切り分けます。

関節のところに軟骨があるのでそこらへんに包丁を当ててグイと体重をかけてやると結構簡単にザクっと切れます。

切り分けたら皮とは反対側にして骨に沿うような感じで包丁を縦に入れておきます。

なんでこんなことをするかっていうと

〇火通りを早くする

〇味のしみ込みを良くする

という目的がありますが、まぁなくても大丈夫だと思います。

 

次に下味をつけてもみ込みます。

 

下味

ニンニク

黒胡椒

 

良くもみ込んだら片栗粉をつけて揚げ焼きにしていきます。

一応皮の方から焼いていきます。

身の方から焼くと火を通す過程で表面がパッサパサになるので皮の方を下にして焼くようにしています。

 

火が通ったらタレを絡ませて完成です。

お弁当なのでタレ控えめにしてみたんですが、結構しっかり味がついていて美味しかったです。

 

完成。

 

ミックスビーンズのチーズサラダ

ミックスビーンズをベースに

参考

コーン

チーズ

オリーブオイル

黒胡椒

乾燥パセリ

で味付けしました。

 

ジャガイモのゆかり炒め

名前の通り、拍子切りにしたジャガイモを炒めて塩とゆかりで味付けしました。

長女の好物です。

 

塩茹でブロッコリー

茹でるだけ~

 

赤ピーマンの炒め物

普通に塩コショウで炒めてます。

 

ゆで卵

こちらも茹でるだけ~

 

手羽先弁当のメイキング動画

というわけでメイキング動画です。

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