スープジャー 弁当作り

《スープジャー弁当》鶏団子とかぼちゃのスープ弁当

今日は鶏モモのひき肉を使って作ったつくねをスープにしました。

あわせるのはかぼちゃと白菜ですが、白菜は申し訳程度なので、

鶏団子とかぼちゃのスープ

ってことにしました。

今日のお弁当

  • 鶏団子とかぼちゃのスープ
  • ほうれん草の胡麻和え
  • たまごサラダ
  • ニッスイコーンクリームコロッケ
  • 味噌大豆
  • ミニトマト

今日のお弁当の作り方レシピ

鶏団子とかぼちゃのスープ

今回の分量

(鶏団子)
モモミンチ250g
片栗粉大さじ1.5
酒大さじ1
ごま大さじ1
醤油小さじ1
砂糖大さじ1
卵1個
しめじ適量

(その他具)
かぼちゃ
白菜

(スープ)
鶏がらの素大さじ2
砂糖大さじ0.5
黒胡椒少々


《作り方》

  1. 鶏団子の材料をすべてボールに入れて粘りっ気が出るまで混ぜる
  2. 鍋に水を沸かし、鶏団子投入。
    今回は1Lくらい沸かしてます。
    スプーン2本を使って丸っぽくまとめてます。
  3. 鶏団子が浮いてきたら鶏がらの素を投入ししばしグツグツ。
    浮いてきたからと言って火が通ったわけではないので注意です。
  4. かぼちゃを投入し5分くらい経ったら白菜投入
  5. 味を見て味がうすっぺらいようなら砂糖を少し入れる
    コクが出ます。
  6. 黒胡椒入れて完成
    結構多めに入れてもおいしいです。

鶏団子というと、

「浮いてきたら火が通ってます。」

っていうのをテレビとかで何回か聞いたことがあります。

私もそのように覚えていました。

しかしある時。

ちょっと大きめの鶏団子を作って茹で、浮いてきたので火が通ったなと思って割ってみたら、中はキレイなピンク色ってことがありました。

もちろん、疑いようのない"生"状態。

その後、5分くらい煮てようやく火が通りました。

ネットのレシピ見ても

「浮いてきてから3分茹でる」

って細かく書いてるところもあれば、

「浮いてきたら薬味をかけて食べましょう」

みたいな書き方してるところもあって、勘違いする人もいるかもしれません。

てか、私、してました(汗

今回は前日に鶏団子だけ煮てるのでしっかりと火は通ってます。

例によって余った分を昼に食べましたが、もう、ホントーに、フワフワ。

歯がいらないねってくらいにフワフワです。

ひき肉250gにたまご1個。

このバランスがいいんでしょうね。

あと、今日の鶏団子にはしめじも入れてあります。

なぜにしめじを入れたか。

長女がキノコが大っ嫌いで、食べないからです。

普段しめじとか食べないので、今日は鶏団子にもぐりこませました。

まぁ、今日ちょこっと食べたくらいで何がどうなるもんでもないですが、「ちょっとでも食べてよー」っていう親のエゴみたいなもんです、はい。

ちなみにものの本によると、しめじは肌荒れ改善に良い成分(ビタミンB2やグアニル酸)が含まれているんだそうです。

今日長女に言ってみよう。食べ始めるかもしれん。

長女
美味しかった!鶏団子がめっちゃ柔らかい。
kurataba
鶏団子食べて何か気づかなかった?
長女
ん~、はんぺん?
kurataba
は?
長女
はんぺんが入ってて美味しかった!みたいな(笑
kurataba
はんぺん入れてねぇし
kurataba
しめじ。
長女
ああ、入っとった入っとった。
kurataba
気づいてた?
長女
うん、見えてた。
kurataba
ほんまに~?さっき何にも言わんかったくせに。
長女
いや、入っとるなって思ったよ。みじん切りだから気にならんし。
kurataba
しめじにはな、美肌効果もあるらしいよ。
長女
大丈夫、まだ肌荒れとか全然してないし。
kurataba
整腸作用もあるって。
長女
もう成長止まったから関係ない。
kurataba
イヤイヤイヤ、、、その"成長"じゃなくて腸を整える"整腸"。
ママ
もうバカ丸出し。。。

味噌大豆

今回の分量

  • ミックスビーンズ80gくらい?
  • 片栗粉
  • 味噌小さじ1.5
  • 酒小さじ2
  • 砂糖小さじ1

《作り方》

  1. 味噌ダレの材料を全部合わせておく
  2. 豆に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする
  3. 油をふき取り、味噌ダレを投入し絡めて完成

味噌大豆、大豆の味噌和え、揚げ大豆の味噌和え、大豆の味噌炒め、フライド大豆、、、

どう呼んでいいのかわかりません(汗

一つ思うことは、今日のは大豆ばっかじゃなくてミックスビーンズです。

となると味噌フライドビーンズ、、、

まぁ、面倒なので、味噌大豆ってことにしておきました。

この料理、揚げるのがポイントですね。油を吸った衣と甘い味噌ダレが絡んでうま~っとなります。

揚げずに味噌ダレを絡めても十分ご飯のおかずになりますが、揚げるのと比べると個人的にイマイチ物足りません。

岡山弁で言うならば「なんかヘンがねぇ~のぉ」。

今日はゴマをまぶしましたが、レシピを見ていくとじゃこをまぶすのもあるみたいですね。それも絶対にうまい。

長女
これもおいしい。たまごサラダと張る。
次女
私は豆がそこまで好きではないから少し劣る。けど不味いわけじゃない。

その他のおかず

ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草を塩茹でして流水にさらし、

水気を絞って味付けしました。味付けは、

鶏がらスープの素(創味シャンタン)、ごま油、ごま

です。

長女
今日の中ではこれがちょっと落ちるかな。

 

たまごサラダ

ゆで卵、ブロッコリーの茎、人参をマヨと塩胡椒、砂糖で和えるつもりだったんですが・・・

kurataba
今日のしょっぱくなかった?
次女
ん?ぜんぜん。
kurataba
砂糖と塩を間違えたんよな。とりあえず取ったけど取り切れんかったからゆで卵1個追加して味を薄めたんよ。
長女
まったくしょっぱくはなかったと思う。
kurataba
パパの愛のおかげじゃな。
次女
・・・。

そうじゃな。

 

ニッスイコーンクリームコロッケ

本日の強敵。

娘たちの好物。

今日の弁当の詰め方

今日は鶏団子がたっぷり入るので、お弁当の方は1段にまとめました。

時々インスタでも聞かれるんですが、こういう時の下の段は空っぽか、一口サイズのおかしが入ってます(笑

詰める際に気を付けたことは、スープジャーはかぼちゃのオレンジ色がはっきりわかるようにすること。

せっかくの彩りなので、かぼちゃが下に沈んでしまっていてはもったいないってことです。

そして鶏団子とかぼちゃの隙間に白菜がのぞいている、っていう感じでつめました。

上にかかっている黒いのは黒胡椒。

かなりたっぷり目にかけて食べると、ガツンとしたスパイシーさがクセになる感じで美味しく食べられます。

ココポッド(お弁当箱)の方はご飯を扇形に詰めています。1段パターンはいろいろ試しましたが、この、ご飯を扇形で詰めるのが個人的には一番気に入ってます。

 

感想は?

kurataba
どれが一番?

★長女の部★

長女
1位鶏団子スープ

2位コーンクリームコロッケ

3位味噌大豆

全部美味しかった。味噌大豆とたまごサラダはもう一緒くらい。ほうれん草がそこからちょっと落ちる感じかな。

 

★次女の部★

次女
1位鶏団子スープ

2位コーンクリームコロッケ

3位ほうれん草の胡麻和え

順番つけるとしたら最下位は味噌大豆かな。全部美味しかったけど。

 

というわけで、本日の1位、鶏団子スープ。

鶏団子から染み出る旨味と、スープにかぼちゃの煮崩れ分が混ざった甘みと、白菜の風味。混然一体のスープでございます。鶏団子フワッフワ。

 

そして今日は宿敵コーンクリームコロッケに完全勝利しました~。

kurataba
久しぶりのYEAHH!

 

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