今日は年に数回しか作らないチャーハン弁当です。
なんでチャーハンを作らないのか？
・・・私もわかりません。
もっと作ればいいのに。
今日のお弁当
- オイスターチャーハン
- 粉吹き紫芋
- 豆もやしのキムチ炒め（プチっと鍋キムチ）
- 牛肉のニンニク醤油炒め
- ブロッコリー
- ミニトマト
作り方レシピ
オイスターチャーハン
今回の分量（3人分くらい）
- ご飯400gくらい
- 鶏肉100gくらい
（下味）塩胡椒
（下味）オイスターソース小さじ1
（下味）酒小さじ2 - ピーマン赤＆緑各0.5個
- 紫玉ねぎ1/4個くらい
- （味付け）オイスターソース大さじ1.5
- （味付け）醤油小さじ2
- （味付け）砂糖小さじ1
- （味付け）塩胡椒少々
- 卵2個
《作り方》
- 材料を切る。
- 鶏肉に下味をつける
- 調味料を用意する
- 卵を炒ってすぐ取り出す
私は1つは全卵、1つは黄身と白身に分け、黄身は全卵とまぜ、白身は炒めてチャーハンの具にします。要するに全卵＋黄身と、白身だけの2種類。これで黄色が濃い炒り卵ができます。でも普通に全卵2個をそのまま炒めても全然OK。 - 肉を炒める
- 肉に火が通ったら野菜とごはん投入
- 全体が混ざったら調味料投入し良く混ぜ合わせて完成。
ちょっと色が黒めのチャーハンを作りたいと思ってあれこれ探したら、世の中には"黒チャーハン"なるものがあるんですね。
私がたまに作るエビメシほどではないものの、結構黒い。
こんぐらい黒かったら面白いな～ということで黒チャーハンのレシピを探してみたんですが、黒チャーハンには中国のたまり醤油を使ってるんだそうです。
中国のたまり醤油。。。
もちろんない。どこ行けば買えるのかすらわからない。
で、あっさりギブアップです（涙
ならば、黒でなくとも、結構濃い茶色のチャーハンでどうかなと思い、オイスターソースベースで味付けすることにしました。
具材は鶏肉、ピーマン、紫玉ねぎと卵。
色が茶色な分、具材は彩りの良いものにこだわりました。
あと、チャーハンというと炒り卵が混ざってるのがド定番ですが、そこをあえて炒り卵だけを別に作って盛り付けました。普通に作ったんじゃ個人的に面白くないので一工夫です。
豆もやしのキムチ炒め（プチっと鍋キムチ）
材料
今回の材料
- 豆もやし
- プチっと鍋（キムチ）
- ごま油
《作り方》
- 豆もやしをごま油で炒める
- プチっと鍋（キムチ）を加えてさらに炒めて完成
今日は豆もやしを鍋の素のプチっと鍋のキムチ味で炒めました。
そこそこ辛味も合って味もしっかりつくのでめちゃくちゃ簡単かつ美味しい！
作り置きだと味が結構しみ込んで濃くなるので味付けは控えめの方が良いですね。
その他のおかず
粉吹き紫芋
紫芋（スイートパープルロード）を塩茹でにして乾煎りしました。
牛肉のニンニク醤油炒め
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを移し、牛肉を炒めました。
味付けは塩胡椒、醤油、酒、砂糖です。
スーパーオーソドックスな味付けですがこういうのが実は最強。
ブロッコリー
例によって塩茹で（汗）
今日の弁当こう詰めた
今日は見ての通り縦長レイアウトで詰めました。
チャーハンと炒り卵は別々に作り、スプーンで混ぜながら食べる感じです。
もう少しチャーハンの色が濃ければ黄色い卵とのコントラストがキレイになったと思うんですが、オイスターソースなのでこの辺が限界かなと思います。あんまり色を濃くすると味も濃くなって本末転倒ですし。
チャーハンの方には赤ピーマンや紫玉ねぎなどを最後に上に乗せてます。細かいことですけどやった方が彩りは断然よくなりますね。
おかずは4品。
紫芋と牛肉を隣同士に入れると色が少し暗い印象になるかなと思って豆もやしを間に挟みました。
もう少し仕切りのレタスを上に出した方がいいかな～なんて思ってます。
以上。
今日のお弁当はどれが一番美味しかった？
今日はもう品数もすくないし、冷食も入ってないので、大体わかるんですが、一応聞いてみました。
1位オイスターチャーハン
2位豆もやしのキムチ炒め
3位牛肉のにんにく醤油炒め
2位牛肉のにんにく醤油炒め
3位粉吹き紫芋
紫芋が結構甘くて美味しかった。
ま、そうだよね～。
