スープジャー 弁当作り

スープジャーで海老カレー弁当~バーモントカレーにココナッツミルク。

先週の金曜日。

長女
今日は長距離ウォークでスープジャー食べれなかったから来週の月曜はスープジャーのお弁当にして。

今日の振替な。

kurataba
OKわかった。
長女
ん~、牛丼がいいな。牛丼を食べたい。
kurataba
えー、、、牛丼?ちょっと頻度高くない?
長女
いいのっ!

食べる私が欲しいものを作って!

kurataba
ん~・・・パパはもうちょっと他のやつ作りたいな~
長女
牛丼!

というようなやり取りをしたものの、何となく海老カレーを作ってみたくなったkuratabaパパ。

牛丼はいつでもできるけど海老はママゴンが甲殻類アレルギーのリスクがある。

ママ
海老を使うなら私の仕事が休みの月曜日にして。

 

 

ということで

kurataba
牛丼はまた今度でもえっか。

と海老カレーを作りましたとさ。

 

今日のお弁当

  • 海老カレー
  • ゆで卵
  • ブロッコリー
  • 人参マリネ(バルサミコ)
  • コーンクリームコロッケ
  • ジャーマンポテト
  • ミニトマト

作り方レシピ

海老カレーの作り方レシピ

今回の材料

  • バーモントカレー中辛3かけ
  • 水500ml
  • ココナツミルク大さじ2
  • バナメイエビ10尾
  • ナス一本
  • パプリカ1個
  • しめじ適当量
  • 玉ねぎ中サイズ1個

《作り方》

  1. 海老の殻を剥き背ワタを取る
  2. 野菜類を切り、カレールーやココナッツミルクの分量を量っておく
  3. 玉ねぎを炒める
  4. 他の野菜や海老も炒める
  5. 水を入れひと煮立ちしたらルー投入
  6. ルーが溶けたらココナツミルクも投入。良く混ぜてひと煮立ちしたら完成

 

お弁当メニューに海老カレーを思い浮かべた時は、イメージはグリーンカレーでした。

こんなやつです。

 

明治おいしい牛乳公式サイトより

 

しかし、グリーンカレーのレシピを見てみると、どのレシピにもグリーンカレーペーストなるものを使えとある。

 

なんじゃそれ?

 

ということでしばしスーパーを徘徊。

あちこち探したものの、なくて、カルディならあるやろとカルディに行ったらコロナで入場制限。

しかもグリーンカレーペーストを使うとなるとナンプラーとかも揃えないといけないらしい。

ココナツミルクにグリーンカレーペーストにナンプラー。

「ココナツミルク、余るよな。。。」

「ナンプラーも前買った時はちょっと使っただけでほとんど捨てたよな。。。」

「グリーンカレーペーストって全部使えるん・・・?」

「ほんでもって結局いくらかかるん?」

スーパーを徘徊している間に自問自答を繰り返した結果、、、

 

もうバーモントカレーにココナツミルク入れたらえーやん

 

という結論に至った結果が今日のカレーです(汗

長女の牛丼リクエストを蹴ってまで作ったんですが、思うようにはいかないものです。。。(汗

ちなみに、グリーンカレーペースト、Amazonとかなら当たり前にあります。選び放題。



 

長女
なんで牛丼じゃないん!?
kurataba
何となく海老カレーを作りたくなってな。。。
長女
もう・・・。楽しみしにしてたのに。。。
kurataba
カレーはどんなかった?
長女
私好みのカレーじゃない
長女
ココナッツオイルがイマイチ。
kurataba
ココナッツミルクな。
長女
なんであんなん入れたん。
kurataba
ホントはな、グリーンカレー作りたかったんよ。

でもな、グリーンカレーはグリーンカレーペーストがないと作れんらしくて、普通のスーパーにはないっぽいからカルディに行ったんよな。

そしたらなんとカルディはコロナで入場制限しとってな、並ばんと入れんから断念した。

長女

そこで断念するんが浅はかじゃわ。

カルディ行けんなら無印(良品)でグリーンカレーのレトルト買ってきて入れとけっちゅうに。

kurataba
レトルト移し替えるだけやったらパパの"作りたい欲望"が満たされんじゃん。
長女
そんなら家カレーにしといたらよかったのに。
kurataba
え~、そんなんつまらん。で、他にはない?
長女
いやあるよ。
kurataba
何?
長女
わかるじゃろ!?
kurataba
わからん。
長女
ナスとしめじ!
kurataba
あ、、、でもそんなに入れとらんかったろ?
長女
入っとった!ナスはこれでもかって入ってたしシメジもあったし。
kurataba
でもナスは食べれるじゃん。
長女
あのな、何回も言っとるけど、私はナスは薄く切って油で焼いてから醤油たらして食べるのが好きなんよな。

それ以外の食べ方はあんまり好きじゃない!

kurataba
(笑)。言うとったなそういえば。。。

でもそれ以外の料理でもナスは食べんといけんよ。

長女
ナスの量が多すぎるの!
kurataba
あ、そういう話か。。。(汗
kurataba
ならいくらスープジャーメニューでも今日のは"もう作るな"レベル?
長女
ん~、でもな、酸辣湯ほどじゃない。酸辣湯の時はもう驚くレベル。悪い意味で(笑
kurataba
まだ下があったか・・・。
次女
私は美味しかった・・・かな。

ちなみに酸辣湯弁当の時は重要なポイントになるラー油と黒胡椒を入れ忘れて本来の味とはちょっと違った感じに仕上がってました(汗

こちらに書いてます。

《スープジャー弁当》酸辣湯(サンラータン)弁当!初挑戦!

 

ジャーマンポテト

今回の材料

  • ジャガイモ中サイズ1個くらい
  • ウインナー3本
  • コンソメ少々
  • 黒胡椒少々
  • マスタード少々
  • 砂糖少々

《作り方》

  1. 材料を切る。ジャガイモは乱切り、ウインナーは薄切り
  2. ジャガイモを器の中で軽く洗い、ラップをして600w2分レンチン
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを揚げ焼きにする
  4. ジャガイモが柔らかくなったらウインナー投入
  5. 軽く焼き色がついたら調味料を入れて混ぜ合わせて完成

ジャガイモを炒めたり揚げたりする料理の場合、私はあらかじめレンチンすることが多いです。

その方が早く仕上がるし、ジャガイモも柔らかくねっとりした感じになります。

今日もそんな感じで作ってみたら、ジャガイモがホントに美味しいジャーマンポテトになりました。

ウインナーさん、完全に脇役。

ま、ネーミングからしてジャガイモが主役なんで当たり前ではあるんですが。。。

 

長女
美味しい!好きなマスタードが入っとったし芋も柔らかかった。
kurataba
また作ってほしい?
長女
作ってほしい!
次女
私も美味しかった~
kurataba
マスタード入ってても大丈夫だった?
次女
大丈夫。美味しい。
kurataba
ニッ

ゆで卵

いつものように冷蔵庫から出したて卵を水から11分30秒ゆでました。

長女
黄身の具合がこのくらいがベスト。

 

人参マリネ

千切り人参を1分程度塩茹でし、水気を切ってから

コンソメ、黒胡椒、バージンオリーブオイル、バルサミコ酢

で味付けしました。

長女
フツー
次女
美味しかった

 

ブロッコリー

茹でただけ~。

長女
甘酢また忘れとったろ?
kurataba
カレーにつけて食べたらよかったのに
長女
ありえん

 

今日の弁当の詰め方・気にしたこと

まず海老カレー。

エビが主役のなので、海老の形がぱっと見でわかるように上に配置。

海老を上に乗せるために、海老の下にはたくさんの別海老とナスが入ってます。普通にルーの上に乗せただけでは沈んでしまって写真のようにはなりません。野菜だけならなんとかなるんですけどね~。

でもこうして写真見ると、海老は2ついっとけばよかったって感じ。。。

緑のピーマンかアスパラもあった方が良かったですね。

 

ご飯の上には大葉を敷いて福神漬けを乗せました。

なくてもいいけど娘たちは好きだし、彩り的にもあってしかるべきですね。

 

おかずの部。

ゆで卵、緑のおかず(ブロッコリー)、暖色系のおかず(人参)の基本3品にクリームコロッケとジャーマンポテト。

今日は結構明るい色のおかずが多いので仕切りのフリルレタスが彩り的に重要です。レタスの緑がなければもっと色味がぼやけた感じになったと思う。

 

今日のお弁当、どれが美味しかった?

長女の部

長女

1位ジャーマンポテト

2位コーンクリームコロッケ

3位ゆで卵

kurataba
カレーは何位?
長女
ん~、ワーストはブロッコリーで、その次が人参マリネとカレーが同率くらい。

 

次女の部

次女
1位ジャーマンポテト

2位コーンクリームコロッケ

3位海老カレー

kurataba
海老カレー3位?
次女
普通のカレーがいいかな。。。

 

というわけで、せっかく作った海老カレーは大したことなかったようです(汗

ジャーマンポテトが二人とも想定外の高評価。

前は二人ともマスタードがそんなに好きじゃなかったはずなのに今回は二人とも絶賛でした。

kurataba
成長したということか・・・

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