今日は久しぶりに豚肩ロースを使ってオイスター炒めを作りました。
豚肩ロースだけだと量的に3人分あるかどうか怪しいのでミックスビーンズを混ぜ、
お弁当メニュー
- 豚肉と豆のオイスターソース炒め
- ゆで卵
- ブロッコリーのピリ辛ナムル
- 人参のゆかり炒め
- フライドポテト
- 紫大根の浅漬け
- ミニトマト
今日のお弁当の作り方レシピ
豚と豆のオイスター炒め
今回の材料
- 豚肩ロース180g
- （薄衣）片栗粉
- ミックスビーンズ適当量
- ピーマン適当量
- 赤ピーマン適当量
- たけのこ適当量
- （味付け）オイスターソース大さじ1
- （味付け）酒大さじ1
- （味付け）醤油小さじ1
- （味付け）砂糖小さじ1
- （味付け）鶏がらスープの素小さじ1/2～1
- （味付け）黒胡椒少々
《作り方》
- 肉と野菜を適当なサイズに切る
今回は焼肉用の豚肩ロース肉をスティック状に切りました。
野菜はさいの目状に切りました。
- 豚肉に下味をつける（塩胡椒、酒、ニンニクチューブ）
塩胡椒、酒、ニンニクチューブ
- 豚肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする
- 肉に火が通ったら野菜投入
- 野菜がしんなりしないうちに調味料投入
野菜に油が回ったらすぐに調味料を入れます。 ここで手間取ると野菜しんなりの残念な仕上がりになってしまいます。
- ざ～っと全体が混ざったら完成
テリッテリ。でも次女に言わせると今日は若干味が濃かったみたいです。合わせ調味料にしといて味加減しながら入れた方が失敗はありません。
これ、材料と味付けみたらわかる人はわかると思いますが、
チンジャオロースです。
ただ、豆を入れちゃってるし、切り方もチンジャオロースじゃないので、名前もオイスターソース炒めにしました。
ちなみに、チンジャオロースって、肉とか味付けはいろんなパターンがあるらしいんですが、切り方だけは細切りでないといけません。
チンジャオロースは漢字で書くと「青椒肉絲」。この絲っていう字が細切りって意味なんだそうです。
今日のは細切りとかしてないので、チンジャオロースって名前は使わないことにしました。
で、肝心の味の方はというと、、、
ということでした。
今日は各調味料を別々に入れたので、味の調整ができず、結果的に濃いめの味付けになったかもしれません。
やっぱりこういう料理を作る時には、まず合わせ調味料にしといて、少しずつ味見しながら味付けしていくのがベストですね。
人参ゆかり炒め
今回の材料
- 人参1/4本くらい
- 塩少々
- ゆかりふりかけ
人参を千切りにして油で炒め、塩胡椒とゆかりふりかけで味付けします。
ゆかりふりかけだけで味付けするとなると結構な量を入れないと塩気が足りなくなるので、別途塩も味付けに使うと色加減がいい感じに仕上げられます。
ブロッコリーナムル
今回の材料
- ブロッコリー
- （下茹で）水250ml
- （下茹で）塩小さじ1/4
- ごま油少々
- ラー油少々
- 鶏がらの素少々
- すりごま少々
- ローストガーリック少々
下茹でしたブロッコリーに調味料を合わせていきます。
ブロッコリー嫌いな長女のためにラー油でピリ辛にしてみましたが、、、
ということで評判はイマイチでした。。。
フライドポテト
今回の材料
- ジャガイモ
- 片栗粉
- 塩
《作り方》
- ジャガイモの皮をむき適当なサイズに切る
- レンチン（600wで3分くらい）
- 片栗粉をまぶして揚げ焼きにする
- 塩をまぶして完成
今日のは一度作ったものを冷凍したヤツを使いました。
冷凍作り置きってやつです。
案外便利ですよね。いつも材料が中途半端に余ったりしてたんで、冷凍前提で作ればしっかり使いきれて手間も省けて一石二鳥かなと。
心配だったのは味なんですが、、、
ということで、これからも冷凍の作り置きは少し挑戦してみたいと思います。
今日のお弁当の詰め方
いつものように、曲げわっぱに詰めるところの動画です。
今日はメインのチンジャオロース、もとい、豚と豆のオイスター炒めがカラフルなので、ピーマンの赤と緑が程よく見えるように盛り付けました。
食べた感想は？
長女
85点。
ブロッコリーが減点じゃな。
次女
80点。
基本的にはいいけど、ブロッコリーがイマイチなのと、豚豆オイスター炒めが少し味が濃かったかな。
それより早く私にも200点弁当作ってほしい。
長らく食べてないじゃん。
