スープジャー

《スープジャー弁当》スープ親子丼弁当~マカロニサラダ・人参の明太ふりかけ炒め・ほうれん草胡麻和えなど。

今日のお弁当は親子丼。

スープジャー仕様ということで、汁気多めにつくっています。

名付けて"スープ親子丼"

なんで普通に作らないかというと理由は2つ。

一つは普通に作ったんじゃあ嵩が少なくてスープジャーの保温力が発揮できない可能性があるから。

スープジャーってある程度の量を入れとかないと、温度のキープ力が下がるんですよ。

あともう一つは、温かい汁もの系をお弁当に持たせると娘たちが喜ぶからです。

なので、"つくだくだく"な親子丼にしました。

「それはつまり鶏と卵のスープってことでいいんじゃね?」って思わないでもないですが、まぁ、そこは気の持ち用です(笑

お弁当メニュー

  • スープ親子丼
  • ほうれん草のごま和え
  • 人参の明太ふりかけ炒め
  • 豆とちくわの甘辛炒め
  • マカロニサラダ
  • コーンクリームコロッケ
  • 紫大根の浅漬け
  • ミニトマト

 

今日のお弁当の作り方レシピ

スープ親子丼

今回の材料

  • 鶏モモ肉300g
  • 生姜スライス1枚
  • 玉ねぎ1個
  • 水700ml
  • 麺つゆ90ml
  • 卵2個
  • 糸唐辛子少々

《作り方》

  1. 材料を切る
  2. 鶏肉に塩胡椒をする。しなくてもいいかも。
  3. 鶏肉を脂を下にしてフライパンにおいて弱火~中火で焼く。生姜も入れる。
  4. 鍋に水と麺つゆを入れて火にかける
  5. 鶏肉から油がある程度出たら鶏肉ごと鍋の中へ。
  6. 玉ねぎを入れて肉に完全に火を通す
  7. 肉に火が通って玉ねぎがしんなりしたら溶き卵投入して完成。

このスープ親子丼、ミソなのは事前に鶏肉を焼いて鶏油を作るっていうところです。

鶏の皮目を焼いていけば、当然脂がジュワジュワと出てきますよね。

この脂が実にコクがあってうまいんですよ。

普段は鶏の皮がダメな私でも、鶏油は全然いけます。うまい。

本格的に作るなら香味野菜とかも一緒にフライパンに入れて香ばしく仕上げるんでしょうが、そこまで本格的じゃなくても、生姜スライス入れとくくらいで十分に臭みの少ないコク深い鶏油になってくれます。

この日のスープ部分は麺つゆに水を合わせただけの単純なスープですが、そこに鶏油を入れるだけでどれだけ変身することか。

親子丼にするのはもったいないと思うくらいです。

次はこの作り方で"鶏そば"を作ろうって思ってます。

 

長女
美味しかった。なんかラーメンっぽい味もしたな。
次女
美味しかった。ちゃんと親子丼みたいな味だった。
ママ
美味しかったけどママのには卵が全然入ってなかった。あれじゃあただの鶏肉のスープじゃん。
長女
私のにはちゃんと卵入ってたよ。
次女
私のも。
ママ
どーいうことぉお!???
kurataba
いや~、、、なんでかな・・・

人参の明太ふりかけ炒め

千切りにした人参を油で炒めて、明太ふりかけで味付けします。

使ったのはコレ。

 

出来上がりを試食すると、味はしっかり人参明太子なんですが、なにせ、"ふりかけ"なんで、油とかを吸ってしまって見た目の明太子感がなくなってしまいました。

ま、味は良いですけど。。。

 

長女
美味しかった。明太子なくてもふりかけ買っとけばいつでも作れるじゃん。
次女
味は美味しかったけど何これって思った。なんか粒がいびつな形になっとった。
kurataba
ふりかけじゃもんな~。でも味はよかった?
次女
味は普通に人参明太子。
kurataba
おお~。コスパ考えたらこれでもえーな。

マカロニサラダ

材料

  • マカロニ(クルル)
  • 枝豆
  • コーン
  • 赤ウインナー
  • マヨネーズ
  • カレー調味料
  • 粉チーズ
  • ローストガーリック
  • 黒胡椒
  • 乾燥パセリ

マカロニ茹でて、他の具材も湯通ししてから調味料で和えています。

各材料の分量は適当です(汗

次女
美味しかった

 

ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草を塩茹でして流水に当てたあと、水気を絞って

  • 麺つゆ
  • すりごま
  • ごま油

で味付けしました。

次女
まぁ、フツーじゃな。

豆とちくわの甘辛揚げ

ミックスビーンズと切ったちくわに片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。

表面がカリっとしたらポン酢、砂糖、黒胡椒で味付けします。

ちなみにこれ、作った直後に冷凍にしてました。3日ほど前に作ったものを解凍したものです。

次女
冷凍とは全然わからんかったな。美味しかった。

コーンクリームコロッケ

いつものコーンクリームコロッケ。

 

今日のお弁当の詰め方

 

食べた感想

次女
今日は90点じゃな。
kurataba
おっ!なかなか高得点じゃが?
次女
まぁ、可もなく不可もなく、これと言って減点するとこもなかったからな。
kurataba
90点とは思えん言い方。。。
長女
今日は親子丼が美味しかったな。
次女
今日はあれが一番美味しかった。
ママ
えー!でもママのは鶏肉とスープだけじゃったんよ。
長女
それじゃ親子丼じゃないじゃん。
ママ
そうなんよ。

親はあるけど子がおらんのんよ!卵は小さい切れ端が二つくらいプカプカしとっただけ。

長女
(笑)

 

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