今日はポトフを作りました。
昨年の今頃に作って以来、、、かな。
コンソメスープで野菜とウインナーとかを煮る感じですが、それだけじゃおもしろくないので、私はもうひとひねりして作り手としての気分を盛り上げます。
ま、大したことじゃないんだけど。。。
ちなみにこのポトフ、次女曰く、
ということです。
次女の嫌いなポトフ、次女はどう評価するんでしょうか～。
今日のお弁当
- ポトフ
- 粉吹き紫芋
- ゆで卵
- コーンクリームコロッケ
- ブロッコリー
- ミニトマト
今日のお弁当の作り方レシピ
ポトフの作り方レシピ
今回の分量
- 水800ml
- （調味）コンソメ顆粒大さじ1.5～2
- （調味）ニンニクひとかけ
- （調味）ローリエ1枚
- （調味）黒胡椒少々
- （調味）クミン少々
- （調味）カレー調味料少々
- （調味）乾燥パセリ少々
- ウインナー6本
- ベーコン結構たくさん
- ジャガイモ大1個
- 玉ねぎ小サイズ1個
- 人参1/2本
- キャベツ適当量
《作り方》
- 具材を切っておく
- 切った具材をオリーブオイルで軽く炒める
- 水を入れ沸騰させる
- 調味料を入れて味を決める
- キャベツやウインナーなどを入れて温まれば完成
ポトフって正式にはどんな調理法なのかよくわかってなくて、ネットで調べてみると、野菜やら肉やらを煮込んで食べる家庭料理ってことになってました。
なんだ具沢山のコンソメスープじゃん
って思ったんですが、この手のスープの時は、私はコンソメ顆粒だけじゃなくてクミンやカレー調味料も隠し味で入れます。ひとひねり。
あ、あとローリエとパセリ。これも地味ですが味わいをそれっぽく整えてくれるのでストックがあれば必ず入れます。
その方がスパイシーで食が進むんですよね。
今日のもクミンやカレーパウダー、ローリエも乾燥パセリもしっかり入れました。
そういったスパイスの風味に加えてトロトロ玉ねぎの甘みやベーコンから染み出た旨味などが良く混ざり合って美味しい洋風のスープになっていきます。
でも一つ失敗したのは、マスタードをつけ忘れた事。
本来のポトフは具とスープを分け、具はマスタードをつけて食べるそうですが、マスタードまでは手が回りませんでした。ま、お弁当だし、致命傷ってわけでもないからえっか。。。
粉吹き紫芋
いつも通り。
紫芋を塩茹でして乾煎りしました。
ゆで卵
今日のは12分30秒茹でてます。
コーンクリームコロッケ
本日の一番人気候補です。
ブロッコリー
今日も塩ゆでしただけ。
今日のお弁当の詰め方
ご飯は今日は半分入れました。右端をへこませてます。
向かって右端の凹んでるところに大葉をセット
茹で卵やらクリームコロッケやらを置いて芋を入れていきます。
隙間にはブロッコリー
ゆで卵の高さが今一つ足りないので一枚追加。 こういう時にスライスは便利。
ちょっと色どりに白い仕切りシートをコロッケのところに詰めてます。
ポトフの方はジャガイモ、ウインナー、ベーコン、人参が見えるように意識しました。やっぱりこれらの具材が見えると映えますよね～。
今日のお弁当の感想～どれが美味しかった？
次女の部
2位粉吹き紫芋
3位コーンクリームコロッケ
量はちょうどよかったけど種類がもっとあってもいいかも。
あとブロッコリーは白だしおひたしにしてほしかった。
長女
2位粉吹き紫芋
3位コーンクリームコロッケ
