コロナ・コロナで春先に休校となったツケで、娘たちの学校は今日まで1学期でした。
明日から夏休み。
しかし10日ほどしか夏休みはありません。
などと好き勝手言ってますが、春先は3月、4月、5月とほぼほぼ3か月学校がなかったわけで、愚痴りたいのは先生の方でしょう。
もっとも、ｱｰﾀﾞｺｰﾀﾞ言ってる割には二人とも真面目に勉強には取り組んでるようなので、区切りの今日はいつもとは少し毛並みの違うお弁当を作りました。
ロールパンを使って作りました。
パンのお弁当というとまず思い浮かぶのがサンドイッチ。
これだと詰め方が定まってるので、具を考えるだけでいい。
でも結構手間がかかって、毎回朝は戦争に出向く兵士のような精神状態になります。今回はもうちょっとラクに作りたいのでサンドイッチはしれっとスルー。
では他に何を作る？
となると、スナックパンか、ロールパンくらいしかございません。
ちなみにスナックパンを使ったお弁当はこんな感じ。
こんな感じで今回も作ろうかと思ったものの、3回4回と作ると、何となく自分の中でマンネリ感が醸成されております。
もうちょっと他にないかね？
と心の声がささやく。
それならば、とロールパンを使うことにしました。
前回のパン弁当の時もロールパンは使いましたが、ロールパンはまだそんなに回数使ってないから開拓精神が萎えてません。
ちなみに前回のロールパンのお弁当はこちら。
この時はロールパンを輪切りのようにして具材を詰めました。
まぁ、こんなんもいいけど、今回は冷凍庫で幅を利かせている冷凍のエビフライを何とか片づけたい。
そうだ、ロールパンにはさんじゃえばいいじゃないか！
ということで、ロールパンはフツーに縦に切込みをいれて具材を詰めることにしました。
何より手間がかからなそうなのがよろし。
作り方とかレシピとか
エビフライロール
上は見ての通りエビフライ。
スーパーで買った冷凍のエビフライです。4分～5分くらい油で揚げて作りました。
エビフライの下にはたまごサラダを敷いています。
たまごサラダにはキュウリのピクルスをみじん切りにして混ぜてます。多少タルタル感が出るといいなと思って。。。
ちなみに、キュウリのピクルスは、
簡単ピクルス液
だしまろ酢
黒胡椒 少々
ローリエの葉 0.5枚
唐辛子 少々
で作った簡易ピクルス液に一晩漬けて作りました。
だしまろ酢だけで漬けるとただの甘酢漬けですが、ローリエやら黒胡椒やらとつけると洋風な感じになります。
ベーコンエッグロール
名前の通り、ベーコンと卵を乗っけています。
ベーコンは炒め、卵はゆで卵にします。
ゆで卵を刻んでまず敷きつめ、マヨとケチャップを適量つけて、その上から炒めたベーコンを乗せました。
上にいろいろふりかかってるのは粉チーズと一味唐辛子、黒胡椒です。
あ、今思ったんですが、プロセスチーズも刻んで乗せときゃよかった。。。
人参マリネ
私、kuratabaの弁当ではド定番の人参マリネです。
材料
人参
塩 塩もみ用・全体にまぶすくらい
コンソメ顆粒 ほんの少し
エクストラバージンオリーブオイル 全体にまぶすくらい
バルサミコ酢 ほんの少し。軽量不能なほど少量
黒胡椒 好きなだけ
《作り方》
- 人参を千切りにする
- 人参に塩をまぶしてしんなりさせる
- 人参にお湯をかけた後に水で塩分を流す
- 水気をよく絞る
- 調味料で和える
いつもは人参を塩モミしたらすぐに水道水で塩分流してましたが、テレビ見てたら料理研究家のﾅﾝﾄｶさんが
「夏場は塩もみする際も念のためにお湯をまわしかけると良いですよ。」
とおっしゃってたので、私も早速取り入れました。ﾅﾝﾄｶさん、ありがとう。
フライドポテト
今日のはメークイン使ってます。
材料
じゃがいも（メークイン） 必要量
片栗粉 全体に軽くまぶすくらい
塩
揚げ油
《作り方》
- ジャガイモを切る。
- 水道水で表面のでんぷんを洗い流す
- 耐熱皿に入れて水も少々入れてレンチン600wで3分弱。
- 片栗粉まぶす
- 揚げて塩を振る
ジャガイモのカットは大体細切りと拍子木切りの中間くらいですが、個人的には、というか、他のおかずとの兼ね合いとか作る時の気分によっては乱切りにするときもあります。
細切り
キッコーマンホームページより
拍子木切り
ナディアより
今日のお弁当の切り方は細切りに近いですね。
切った後は表面のでんぷんを洗い流してレンチンするわけですが、これをやると、早く揚がる上に揚げたては中がホクホクねっとりして美味しくできます。
弁当に入れると冷めるのであんまり関係はないですが、揚げたてをつまみ食いするときは至福の時を過ごせます。
ブロッコリーのガーリックオイル和え
ブロッコリーはいつも使うくせに料理のバリエーションがない！
いつも塩茹で。気分が向けばマヨネーズ乗っけるくらい。
なので、今日は塩茹でした後にオリーブオイルとローストガーリックを少量まぶしました。
結構合って美味しいんですよ。
コーンクリームコロッケ
これも冷凍庫に余ってたので本日の積極採用メニューです。
メニューといってもレンチン60秒。
ロールパンどれにするか悩む
今回のようなロールパンのお弁当は、困ったことに普段使っている曲げわっぱに詰めようと思ってもいいようには収まりません。
ロールパンとおかずをスタイリッシュに詰めれるお弁当箱があれば文句ないですが、今のところそういうのは記憶にないので、いつも100均でパックを買ってきます。
というか、パンのお弁当詰めるなら100均が一番いいなと最近は思っております。
今回もセリアで購入しました。
で、買うときにいつも悩むのがサイズ感。
ロールパンって言ってもいろいろ種類があります。デカいのから中くらいのから小さめなのまで。
でっかいやつ：ヤマザキ味付けロール
長さは多分20cmくらいあって私がいる界隈のスーパーで売ってるロールパンの中では最大サイズ。
中くらい トップバリューホットドッグロール
これが1本16cm前後。
小さいサイズ パスコ超熟ロール
パスコ公式サイトより
これが一番小さなサイズで長さは14cmくらい。
で、最初は一番巨大な味付けロール使うつもりでした。
でっかいし迫力あるパン弁当になるべ！
てなもんです。
しかし！いつも使ってるお弁当パックには到底収まりきらないことが判明。
あれに収まらないほど大きいんだったら娘たちには食べきれんでしょということでやめました。
ではその次のトップバリューではどうだと大きさを合わせてみるに、入るには入るけどおかずスペースが全くなくなってしまう。
まぁ、それが楽っちゃ楽だけどもなんだかぁ。。。となり却下。
で、結局は超熟ロールを使っています。
超熟ロールだと2本入れてもおかずスペースをばっちり確保できるし、エビフライと大きさがおんなじ。今回の正解はこれ。
食べた感想とか
というわけで今日食べた感想。
まず長女。
次、次女。
明日から夏休み。
お弁当も夏休み。10日ほどゆっくりするぜいっ。。。
