弁当作り 曲げわっぱ

2学期スタート!チンジャオロース弁当を作ったよ。

10日間の夏休み。

娘たちはもちろん、親である私の人生を通してみても最も短い夏休みが昨日で終了しました。

 

休んだ気がしない(汗

 

最近では、1週間が若いころの1日くらいの感覚なので、本当にあっという間の10日間でした。

どこにもいかず、家で大人しくしてた10日間ですが、イベントが二つありました。

一つは墓参り

私の先祖と嫁さんの先祖。くっそ暑い中でしたが、しっかりとお参りしてきました。

そしてもう一つのイベントが次女の誕生日

15歳になる次女のために焼肉屋さんでお肉を買っておうちバーベキューをし、長女が腕を振るって桃タルトを作っていました。

多めに買ったお肉が余ってたので、久しぶりにチンジャオロースでも作るかということで今日のお弁当はチンジャオロース弁当です。

 

チンジャオロース弁当の作り方とかレシピなど

本日のチンジャオロースの作り方レシピ

盛り付けとかいろいろビミョー・・・

材料

牛ロース肉150gくらい?

(下味)

醤油と酒少々


ピーマンとカラーピーマン適量


(調味料)

オイスター大1

酒大1

みりん大1

醤油小1

砂糖小1

チンジャオロースといえば肉を細長く切るのがしきたりみたいなモンですが、焼き肉用のロース肉をつかったせいか、"サシ"が多くてめちゃくちゃ切りにくかったです。

こういう肉は焼肉に限る

切っているうちに脂の部分が柔らかくなってそこからベリベリとちぎれていってしまうんですね。

霜降りの多い肉はこういう細かな包丁使いをする料理には不向きですね。焼いて食べるに限ります。はい。

作り方は簡単。


  1. 肉と野菜を細長く切る
  2. 肉に下味をつける
  3. 合わせ調味料を合わせておく
  4. 野菜をサッと炒めて取り出しておく
  5. 肉を炒めて合わせ調味料を投入
  6. 野菜を戻してかるく混ぜて完成

野菜と肉を最初から一緒に炒めることが多いと思いますが、それやると野菜の食感と色が確実に悪くなるので、私は野菜は先にさっと炒めて取り出しておき、肉に味をつけてから最後に野菜を戻し入れるというやり方をしてます。中華風。

こうすることで食感や色味だけでなく、野菜の風味もしっかりと残って味の広がりが出ると思います。

ま、お弁当なので意味ないでしょと言わればその通りなんですが。。。

 

大豆サラダの作り方レシピ

トッピングは一味唐辛子

材料

  • ミックスビーンズ 1袋
  • コーン 適量
  • マヨネーズ 大さじ 1程度
  • オリーブオイル 少々
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 乾燥パセリ 少々

マヨをなめらかにするためにオリーブオイルも使ってみました。

今回は使ってないですが粉チーズを入れるとさらに濃厚サラダになります。

 

人参のカレー炒めの作り方レシピ

材料

  • 人参
  • 黒胡椒
  • カレー調味料

炒めるので人参は若干太さがあるような細切りにしました。

2mmくらい?

カレー調味料はカレー粉とコンソメパウダーを混ぜたようなシーズニングです。

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カレー味は和洋中どんな副菜にも合うので重宝しています。

 

他のおかずたち

塩茹でブロッコリー&ゆで卵

ゆで卵は今回ちょっと茹ですぎた。。。

 

詰め方とか

私としてはノーマルな詰め方ですね。

ご飯を背に大葉を敷いてメインのチンジャオロースドーン。でもこうしてみるとブロッコリーのところまでチンジャオロースでも良かったかも。

気を付けた事といえば、カラーピーマンの色をバランスよく配置することくらい。

緑、赤、黄色、緑、、、

などとブツブツ言いながら詰めました(笑

あ、あと今日はサラダ菜を仕切りに入れてません。

大葉は少し使いましたが。。。

いつもサラダ菜で仕切るようなところはセリアで買ったカップの淵を切り取って使っています。こういうのもアリですね。

セリアで買ったカップ

 

というわけで今日の感想です。

kurataba
今日の弁当どうだった?
長女
おいしかったよ。
kurataba
メインの肉の料理、あれなんて言うかわかる?
長女
チンジャオロース!
kurataba
正解!焼肉用の肉で作ったけど混ざったような味してなかった?
長女
そんなんわからんけどチンジャオロースなのはわかった。
kurataba
人参のカレー炒めは?
次女
あのなぁ、私は炒めた人参は嫌いなの。

そんでもってカレー以外のカレー味も好きじゃないの。

人参はマリネに限る。

kurataba
そうですか。。。

 

ちなみに、次女はカレー味の人参炒めは嫌いと言いながらしっかり全部食べてましたが、長女は美味しかったと言いながらブロッコリーをまるまる残してました。

 

 

 

 

 

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