今日も娘たちは期末テスト。
長女は2時間しかないそうで11時過ぎには帰宅。
今日もお弁当は次女の分ひとつだけです。
今日のお弁当おかず
- 煮干し醤油ラーメン
- ゆで卵
- ブロッコリー
- 人参コールスロー
- こふきいも
- スナップエンドウ
- 赤ウインナー
- ビアソーハム
- ミニトマト
今日のお弁当の作り方レシピ
ラーメン
今回の分量
- 麺2人分
- 煮干し醤油ラーメンの素2袋
- 豚バラ150g
- ネギ少々
- ごま少々
《作り方》
- お湯を沸かしスープの素を混ぜる
- 豚肉を別鍋でお湯を沸かしてサッとゆでて火を通す
- 麺を茹でサラダ油をまぶす
- スープにネギとゴマを入れて完成
私が行くスーパーにはラーメンのスープの素が1食単位で売られてます。
醤油ラーメン、豚骨ラーメン、塩ラーメン・・・
どれにしようか毎回迷うものの、今回は見た瞬間に決定。
『煮干し醤油ラーメン』
ネーミングからしてやられた感じ。
『煮干し醤油味』
食べるのは次女なのに、50歳にもなるとついこういうのに手を伸ばしてしまう。。。
麺は、黄色さが目に付いた菊水の麺。卵が入ってるのかな？確か、今回で2回目です。
で、ラーメン弁当となると、チャーシューとかどうする？って考えるんですが、今回はスープに豚バラをたくさん入れて肉ラーメン的なイメージにしてみました。これも何となくオッサン的。。。
さて、そうなると、副菜をどうしたものか。。。
これいつも悩む。
チャーシュー的なお肉をつけるか否か、餃子とかシューマイとかの中華的なおかずにすべきか、それともおかずの定番たる唐揚げに頼るべきか？
う～む・・・
でも、今回はラーメンスープに豚バラをたっぷり使うので、おかずのメイン枠はもうそれでいいんじゃないのと考え、おかずは副菜のみにしました。
副菜ばっかりだとスペースもそんなにいらないので、麺の上におかずを乗っける乗っけ弁形式で本日の難問クリアでございます。
副菜は味付けもシンプルに
副菜はどれもシンプルな味付けで、ラーメンスープにつけて食べてもいけるようなイメージで作っています。
いつもは副菜一品ずつ写真を撮るんですが、今回は忘れちゃったので簡単に説明だけで失礼します。。。
こふきいも
塩茹でして乾煎り。
シンプルな塩味なのでスープに浸しながら食べても美味い。
ゆで卵
ラーメンのトッピングとしてはド定番。味玉も考えたけど、スープが醤油だし、いつも通りスライスしました。
ブロッコリー＆スナップエンドウ
こちらも塩茹でしただけ。
赤ウインナー
軽く油で炒めただけです。スープにつけるのはどうかな・・・合わなくはないけど。。。
人参コールスロー
これは失敗した。。。
本当はごま油で炒めてゴマと塩で味付けするつもりでした。スープにつけて食べても合うように。
しかし、ごま油を切らしてて、やむなくマヨと和えてコールスローに。痛恨のエラーって感じ。
今日の弁当の詰め方
今日はラーメンの上に各種おかずを乗っけた、のっけ弁当の麺バージョン。
正直、娘たちからは評判が良くありません。
でもまぁ、作る側にもいろいろ都合があって、今日はこれでカンベンしてねって感じです。
麺はいつもの倍くらい入ってます。
大葉を敷いてその上にゆで卵。色のコントラストがくっきりします。
おかずの味が麺に味うつりしないように、右側にも大葉を敷きます。
人参と卵は同系色なので隣同士にはせずに間にブロッコリーを置きます。
その他おかずを一通り詰め終わったところ。
でももひとつ彩りが足りないので
ピンクのビアソーハムを持ってきました。
ラディッシュも添えてなかなかいい感じの彩りになりました。
今日の感想
圧倒的にラーメン。
入れたのは一人前なんですけどね、小食の上に食べるのが遅いから・・・。
