弁当作り 曲げわっぱ

イカのキムチ炒め弁当~プチッと鍋(キムチ)アレンジレシピ

昨日は喉に違和感を感じたために念のためお弁当を休みました。

いつもなら気にも留めないくらいのことでもコロナのご時世だとちょっと用心しちゃいますね。。。

ということで、今日は昨日作る予定だったイカのキムチ炒めがメインです。

ボイルのヤリイカを使っています。

今日のお弁当

  • イカのキムチ炒め
  • ゆり根とコーンのサラダ
  • ほうれん草ナムル
  • 出し巻き卵
  • ビアソーハム
  • もやしの黒胡椒炒め
  • ミニトマト

今日のお弁当の作り方レシピ

イカのキムチ炒め

今回の分量

  • ボイルヤリイカ300g
  • プチッと鍋(キムチ)1個
  • 砂糖小さじ1
  • ゴマ適当量
  • 青ネギ適当量

《作り方》

  1. イカを適当な大きさに切る
  2. ごま油でイカを炒めプチッと鍋&砂糖で調味する
  3. 盛り付けにゴマと青ネギを振りかけ完成

私はよくボイルされたヤリイカを使います。

このヤリイカは販売時点ですでに火が通っており、うちのばあちゃん曰く

「買った状態でそのまま食べるのが一番美味しい」

ということです。

わかってるんですけどね、お弁当なんで再加熱しないわけにいかない。。。

生のイカとなるとスルメイカとかになるんですけど、これになると結構デカい。

お弁当に入れるならやっぱりこのボイルのヤリイカのサイズがちょうどベストです。

次女
辛くなかったし固くもないし、美味しかった。

でもネギはイヤ。

 

ゆり根とコーンのサラダ

久々のゆり根。一年ぶりくらいに使います。

今回は皿にゆり根と水を入れてレンチンしてみました。

時間は600wで2分弱。様子を見ながらなんで、通しで加熱するとなると正味1分ちょっとくらいだと思います。

後はコーンとともに

マヨネーズ、塩胡椒、粉チーズ

で和えました。味的にはばっちり。

次女
ゆり根が柔らかくてコーンも甘くておいしかった。
kurataba
粉チーズも入れとんじゃけどわかった?
次女
それはさっぱりわからんかった。

 

ほうれん草ナムル

ほうれん草を塩茹でした後、流水に当て、水気を絞ってから味付けしました。

味付けは

鶏がらの素、ローストガーリック、ごま油、すりごま

です。すりごまは多めの方がより美味しくなりますね。

kurataba
今日のほうれん草何味やったかわかる?
次女
ソテー?
kurataba
は?
次女
バター?
kurataba
バターは入れてない。
次女
おひたしじゃないのはわかった
kurataba
今日のはほうれん草ナムルでした~。
次女
ふ~ん。

 

出し巻き卵

いつも通りです。

卵2個、白だし小さじ1、水大さじ1、塩少々、砂糖小さじ1弱

次女
もう、本当に何も言うことがないくらいに極めてフツー。

もやしの黒胡椒炒め

豆もやしをごま油で炒め、

麺つゆ、黒胡椒

で味付けしました。黒胡椒炒めなので黒胡椒多めです。

次女
もやしの食感が美味しいな。

 

今日のお弁当の詰め方は、、、

今日はいつもより少し入れ方を変えてみました。

メインのイカは向かって左側に入れ、右側には副菜をずらっと並べました。

 

豆もやしのあるところは下はご飯で上げ底にしてます。

 

卵焼きは卵焼きで上げ底(笑

 

ほうれん草と卵焼きの仕切りは久しぶりにセリアの仕切りシートを使ってみました。

 

豆もやしと卵焼きは似たような黄色系なので、間にピンクのビアソーハムと緑の葉っぱを挟みました。

 

 

お弁当の感想~どれが一番美味しかった?

今日は長女はテストで昼上がりなのでお弁当は次女の分のみです。

次女
1位イカのキムチ炒め

2位もやしの黒胡椒炒め

3位ゆり根とコーンのサラダ

次女
久しぶりに海鮮系なのがよかった。
kurataba
卵焼きにも青のり入れて海のものに合わせたんよ。
次女
それはそれはありがとうございます。

今日はプチっと鍋のキムチ味を使って味付けしました。

イカの量に対してポーション一つだけと比較的少量ですが、それでもさすがは鍋の素。しっかりとキムチ味に仕上がってました。

プチっと鍋だけだと少し辛味も尖がった感じなので、砂糖を入れて角を取っています。

お弁当に入れといてこんなこというのもあれですが、、、

 

出来立てはマジうまい!

 

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