「サイゼいこ？」
長女に良く言われます。
サイゼ。
サイゼリヤのことです。サイゼリアではありません。
サイゼにいくと、長女はいつも決まってアラビアータを頼みます。
これです。
パスタは普通のパスタじゃなくて、これみるとエリコイダーリって書いてますね。
ペンネかと思ってました。なんだ・・・。
で、サイゼに行ってこれを食べる長女を見るたびに、
「お弁当でも作れるよね。」
と思い続けてたので、今回作ってみました。
パスタはエリコイダーリって知らなかったので、ママーのペンネを使ってます。知っててもこれにした
ソースはスープジャーに入れるのでちょっとゆるめのミートソースにしました。
なんだかビミョーな違いが積み重なってますが、長女はきっとサイゼメニューの再現だと思ってくれることでしょう。
今日のお弁当
- ペンネのミートソース
- スライスゆで卵
- キャベツとハムのマリネ
- サツマイモのはちみつバター煮
- ウインナ―とレンコンのマスタード炒め
- ブロッコリーのごま和えおひたし
- ミニトマト
作り方レシピ
ペンネアラビアータミートソースの作り方レシピ
今日の分量
（ミートソース）
- 合いびき肉 260g
- 酒 大さじ1
- あらびきホールトマト 1箱400g
- 玉ねぎ 小1個
- ニンニク ひとかけ
- 人参 1/4本
- 水 400ml
- コンソメ 大さじ1
- ローリエ 1枚
- クミン 少々
- カレー調味料 少々
- 砂糖 大さじ1
- 塩胡椒 少々
（ペンネ）
- ママー早茹でペンネ 1袋
《作り方》
- 野菜類を切る
玉ねぎ、人参、にんにく
- 野菜類を炒める
全体に油が回るまで
- ひき肉を炒める
酒投入
- ホールトマトと水投入
- 調味料投入
コンソメ、砂糖、クミン
カレー調味料、ローリエ
塩、胡椒
※煮詰めるので薄めにしておく
- ひたすらグツグツして煮詰めて完成
※物足りなければコンソメ等追加
- ペンネを茹でる
3分茹でるところ2分30秒であげる
- ペンネにオリーブオイルとドライパセリをまぶす。
その昔、料理を作り始めたころはミートソースは私にとってなかなか難しいメニューでした。
何々入れればよいのか、どれくらい入れればよいのか、そもそも美味しくできるのか、、、
最初に作ったときはとにかく時間がかかったわりに水っぽくてコクがなくて落ち込んだ覚えがあります。
が、今はお気軽メニューの一つです。
材料だけ最初に計量しとけばいいし、
味はひき肉とホールトマトとコンソメと砂糖。大体これらのバランスで決まる。
作り方は一応最初に玉ねぎ炒めて、、、とかはするけど、多分、ぜーんぶ一緒に鍋に入れて火にかけてもそうそう外さない。
なのでお気軽メニューです。
今回は、最初、水を入れ過ぎて味が薄くなっちゃいましたが、これもグツグツ煮込んでいくうちに水分がいい感じに蒸発して
ひき肉の旨味とかローリエやクミンの香り
とかが存在感示してきて最終的にはおいしゅうございます状態でした。
ちなみに、今日はパスタ(ペンネ）が余らなかったので、私はミートソースをご飯にかけて食べました。
別にご飯でも問題なく美味しく食べれましたが、本音をいうとパスタで食べたかった。。。
キャベツとハムのマリネの作り方レシピ
今日の分量
- キャベツ50gくらい
- 塩少々
- ビアソー1枚
- 甘酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 黒胡椒少々
《作り方》
- キャベツを適当な大きさに切る
- キャベツを塩モミ
- 塩分を水か湯で洗い流す
- 先に甘酢を絡める
- オリーブオイルと黒胡椒、ハムを絡めて完成
始めて作りました。
マリネとかいってますが甘酢使ってます。
使う甘酢はだしまろ酢です。
実は私の個人的な好みの問題なんですが、甘みがない酸味って好きじゃないんです。
バルサミコ酢を使ったマリネとかは風味があって好きなんですが、米酢やレモン果汁を使うならぜひとも甘みを追加したいと常々思っております。
だったら甘酢だよね
ってことで甘酢とオリーブオイルを混ぜるようになりました。
さらにこのマリネにはハムという肉げたものも入れてますんで旨味もプラスされて洋風サラダ的なテイストになってます。
ちなみに、混ぜる時に甘酢を先に混ぜて味をつけとかないと、オリーブオイルと一緒に混ぜてしまうと今一つ味が乗ってこないかもです。
その他のおかず
スライスゆで卵
今日も冷たい卵を水から12分茹でました。
サツマイモのはちみつバター煮
水150ml、はちみつ大さじ0.5、砂糖小さじ2、醤油数滴、バター7gで煮ました。
ハチミツが残り少なかったので砂糖を使いましたが、砂糖が入った方がかえって甘みは強くなってバターと合いますね。
ウインナ―とレンコンのマスタード炒め
料理名まんまです。
一応、マスタードは酒と砂糖との合わせ調味料にしてます。
（マスタード小さじ2・酒小さじ2・砂糖小さじ1）
ブロッコリーのごま和えおひたし
塩茹でしたブロッコリーを麺つゆベースのつけ汁に一晩つけておひたしにし、朝、ごま油とすりごまとで和えています。醤油＋ゴマ＋ごま油な味わいです。
今日はこう詰めた
ペンネはもう少し上手に詰めたかったんですが、雑多な感じなってしまいました。
向きを全部揃えて詰めたら壮観だろうけどそんな時間ないしなあ・・・。
上に黄色い粒粒が見えてますが、あれはローストガーリックです。さらに、辛い物好きな長女の方には写真を撮った後に一味唐辛子もふりかけました。
見栄えは"一味唐辛子あり"の方が断然良かったんですが、時間がなかったので写真は撮ってません。
おかずの部はちょっと詰め方の目先を変えてゆで卵をスライスにしました。
でもスライスにすると高さが足りないので、下に上げ底担当ででブロッコリーを詰めてます。
やっぱりゆで卵のスライスをこんな風に乗せると見栄えが良いですね。
食べた感想
甘酢のやつにしてって言ったじゃん！
作ってよ！
というわけでペンネミートソースはサイゼには見えなかったものの、評判は上々でした。
初挑戦のキャベツマリネも気に入ったみたいで、長女は即答で美味しかったといってたので"気に入ったフラグ"が立った模様です（笑
でもブロッコリーが。。。
ブロッコリーの食べ比べをさせたときには麺つゆ＆ごま油がおいしいって言ってたものの、やっぱり昼までの間にごま油の風味とかがすっかり消え去って嫌いなブロッコリーがにょっきりと顔を出してくるみたいです。
こうなってくると長女の言う通り甘酢くらいしか選択肢がない。。。
