弁当作り

人参畑風そぼろ弁当

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ミニキャロットを手に入れたので、そぼろごはんを土に見立てて人参畑のようなお弁当を作ってみました。

お弁当メニュー

  • そぼろごはん
  • ミニキャロットの甘酢漬け
  • ゆで卵
  • ハムロール
  • 人参とブロッコリーの肉巻き
  • ちくわの菜花詰め
  • ししとう
  • 食用花
  • マイクロトマト

作り方

ミニ人参の甘酢漬け

ミニキャロットは葉の部分を切り分けます。

 

ヒゲ(根)の部分もカットして人参のような形にします。まるでミニチュア模型の世界。

 

表面の雑菌が心配なので軽く茹でました。甘酢漬けにするのでひと煮立ちしたらざるにあげます。

甘酢に漬けます。

使うのは市販のカンタン酢です。ホントに簡単で美味しく仕上がります。

 

 

そぼろ

生姜をみじん切りにして少量の油で炒めます。

 

生姜に香りが立ってきたら合挽肉を入れます。

臭み消しに日本酒をやや多めに入れ、味付けは今回は麺つゆと砂糖です。

強火ではなく、弱火で少しずつ火を入れていきます。

そうすることでしっとりとした食感のそぼろになります。

 

完成。

 

肉巻き

野菜を肉で巻いていきます。

今回使うのは人参とブロッコリー、あとは豚肉です。

まずは野菜の方から眺めの短冊切りにしていきます。

 

豚のスライス肉で野菜を巻いていきます。

ブロッコリーの緑と人参の橙色が映えるように一緒に巻きます。

あとはフライパンで焼くだけです。

焼き路が付いたら合わせ調味料を入れて煮絡めていきます。

 

完成。

 

ししとうの塩炒め

サラダ油で炒めて塩で味付けします。

胡椒等はふりません。

 

菜の花はゆでるのではなく蒸しました。

花の部分がきれいに上に来るよう、ちくわにさしてあります。

 

こちらはフリルレタスをハムで巻きました。味付けはしていません。

 

おかず作りと詰め込み動画

今回はミニキャロットを畑に見立てたそぼろごはんにさしていき、人参畑風にしました。
レンコンを立ててるのも柵をイメージしたからですが、ちょっとわかりにくいかな・・・(汗

今回は普段は手に入らないマイクロトマトや食用花も買うことができたので、それらも使いました。
やはりちょっとあるだけで彩りも全然違ってきますね。

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