弁当作り

目玉焼きハンバーグ弁当(うずら卵)~メイキング動画

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この日のおかずは洋風の定番「ハンバーグ」です。

お弁当なんで冷凍食品でよく見かけるミニハンバーグを何個か斜めに重ねて入れようと思い作ってみましたが、思った以上に小さくなってしまい、おさまりが悪いので大き目に作った方を使いました。

お弁当メニュー

  • ハンバーグ
  • うずら卵の目玉焼き
  • 人参ピクルス
  • ズッキーニのマヨネーズ炒め
  • ミニトマト
  • 茄子の浅漬け
  • 粉吹きかぼちゃ(塩バター味)
  • 赤ピーマンのクレソル炒め

作り方と詰め方

ハンバーグ

材料です。

こうして最初に準備しておくと作る段階であたふたしなくて良いですね。

合挽肉300g

玉ねぎ100g

パン粉10g

牛乳30g

にんにくひとかけ

塩小さじ0.5

白コショウ少々

オールスパイス少々

 

 

玉ねぎを炒めているところです。油が回ったら白ワインを入れてみました。

結論からいうと白ワインでなくてもよかったです(汗

 

材料を入れてこねてます。ザーッと混ぜて、救ってはボールにたたきつけ、

 

成型。

詰めるところを考えて少し大きめくらいでちょうど良いですね。加減が難しいですが。

成型した後は冷蔵庫で30分くらい寝かせます。冷やすと油も固まって形がしっかりしてきます。

 

焼きます。

焦げやすいので火加減は中火以下です。

 

水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

 

同じフライパンにソース、ケチャップ、みりん、水を入れてソースを作ります。

 

ハンバーグを戻し入れて絡めて出来上がりです。

小さいやつが最初に使おうと思ってたやつです。こちらは私の昼食になりました。

 

出来上がり。

 

 

 

粉吹きかぼちゃ(塩バター)

粉吹き芋のかぼちゃバージョンです。

塩茹でして乾煎りしてまでは一緒ですが、最後にバターを入れます。

 

乾煎りして粉を吹いてきたらバターを入れて全体に絡めます。

 

バターの風味とかぼちゃ、かなり良く合います。

 

 

ズッキーニのマヨネーズ炒め

輪切りにしたズッキーニをオリーブオイルで炒めて、火が通ったら火を止めてから塩コショウ、マヨネーズで調味しました。赤いのは一味唐辛子を盛り付け時に振りかけています。

 

赤ピーマンのクレソル炒め

赤ピーマンを炒めて汗をかいてきたらクレイジーソルトを入れて調味します。

 

 

ハンバーグ弁当メイキング動画

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