スープジャー 弁当作り

冷やしすだちうどん弁当のレシピと詰め方

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今日は火曜日スープジャーの日です。

保温で攻めるか保冷で攻めるか。

夏だし温かいのはダメでしょっていうのは早計で、娘たちは

次女
エアコンもあるから温かいスープでも全然大丈夫

と言います。

ならばと温かいものを作る気持ちでインスタのタイムラインを眺めていると、たまたまでしょうが、そうめんや冷やし中華がずらずらと目に入ってくる。

皆さんやっぱり夏だもんね~(笑

ということで、インスタに感化されて私も冷やし麺にすることにしました。

では、ラーメン系、うどん系、そうめん系、どれにするか。。。

今年、私が作った冷やし麺を見てみると、

冷やしうどん⇒冷やし中華⇒そうめん⇒冷やしラーメン

と来ているので、ローテーション的に冷やしうどんにしました。今年2回目です。

前回と全く同じじゃつまらないので、ここはもうひとつ季節感出して

冷やしすだちうどん

で勝負です。

 

冷やしすだちうどん弁当

  • 冷やしすだちうどん
  • 鶏ささみの梅肉和え
  • 豚肉の味噌焼き
  • ゆで卵
  • ピーマンの塩炒め
  • コーンポテトサラダ
  • ミニトマト

冷やしすだちうどん弁当作り方と詰め方

冷やしうどん

分量

水 1L

ほんだし 17g

鶏がらの素 大さじ1

麺つゆ 大さじ1

塩 適量

ごま油 お好みで

ごま油や鶏がらの素を入れるのがちょっと変わってますが、ほんだしと塩だけでは今一つ物足りないので、風味とコクを出すために入れました。

うどんは稲庭うどんを使っています。

お湯からあげて水で締め、サラダ油をまぶして麺のくっつきを防止します。

でもうどんつゆにごま油使ってるので、ここもごま油で良かったかも。。。

 

鶏ささみの梅肉和え

1.ささみを生姜と鶏がらの素を入れた湯でゆでる

2.ささみをほぐす

3.梅のタネを抜いて身を包丁でたたいてペースト状にする

4.梅ペーストに麺つゆと砂糖で味付けする

すだちの酸味と違って梅の酸味はパンチがあるので良いアクセントになります。

豚の味噌焼き

主菜です。

豚肩ロース肉を切って塩コショウし、酒をもみ込みます。

焼く直前に片栗粉をまぶします。

 

味噌ダレ分量

味噌 小さじ1

酒 小さじ2

砂糖 小さじ1.5

 

豚肉を焼いて火があらかた通ったら味噌ダレを絡めて出来上がりです。

 

豚肉に片栗粉をまぶしているのでタレの絡みもよくて少量のタレでもしっかりと味付けができます。

 

 

 

コーンポテトサラダ

1.ジャガイモをコンソメで茹でて乾煎りする

2.紫玉ねぎを切って塩もみする(水分出しておく)

2.ジャガイモとコーン、紫玉ねぎをマヨネーズと砂糖、塩コショウで味付けする

 

ピーマンの塩炒め

1.ピーマンを千切りにする

2.ピーマンを炒めて塩と黒胡椒で味付けする

3.ごまを入れて風味を足す

個人的に、ピーマンには塩を入れるベストなタイミングがあると思っています。

炒めて汗をかき始めたくらいのタイミングです。

まぁ、ピーマンだけじゃないんでしょうけど(汗

 

卵焼き

分量

卵2個

砂糖小さじ1

塩 少々

マヨ 小さじ0.5

巻き簾でまいて型をつけています。

 

 

冷やしすだちうどん弁当メイキング動画

それではメイキング動画です。

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