昨日のこと。
ダメだ、、、終わった。。。
明日の弁当は期待できんわ。
というわけで、娘たちの許可もいただいたので今日は韓国風冷麺です（笑
お弁当
- 韓国風冷麺
- 豆もやし
- ゆで卵
- ブロッコリーの白だしおひたし
- 人参カレーマリネ
- 炙り角煮
- ミックスビーンズのガーリックソテー
- ミニトマト
韓国風冷麺弁当作り方とかレシピとか
韓国風冷麺
今日の分量
- 菊水韓国風冷麺2人前 1袋
- 水 ４Lくらい
- （麺トッピング）大葉
- （麺トッピング）豆もやしキムチ（市販品）
- （麺トッピング）ゆず
- （スープトッピング）ゴマ
- （スープトッピング）糸唐辛子
《作り方》
- スープを水でとく
※一部は凍らせ残りはスープジャーで冷蔵庫へ - お湯をわかして麺を茹でる
1分ちょっとであげる - 麺にごま油をまぶす
- トッピングを盛り付けて完成
家族で焼肉を食べに行くと、娘たちは必ず冷麺を頼みます。
なので、スープジャーメニューで冷麺にしてもウェルカムなはずです。
ただ少し心配なのは、いつも食べてるのは盛岡冷麺なんですよね。。。
盛岡冷麺と韓国冷麺の違い
盛岡冷麺⇒小麦粉中心の黄色っぽい麺
韓国冷麺⇒そば粉中心の黒っぽい麺
まぁ、さほど問題でもないでしょうが、長女は和そばは好きではないのでそのあたり、どーかな？
炙り豚角煮の作り方レシピ
今回の分量
- 豚バラ塊肉300g
- 水500ml
- 醤油90ml
- 酒90ml
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ1
- にんにくひとかけ（7g）
- 生姜スライス数枚（5g）
《作り方》
- フライパンで豚バラ肉を焼いて焼き色を付ける
- 圧力鍋に煮汁の材料と豚肉を投入
- ピンが上がってから20分煮る
- ピンがさがったら取り出して冷蔵庫へ
- 十分冷えたらスライスして炙る
メインが冷麺なのでチャーシュー的なものをと思ったんですが、角煮の方が作り慣れてるし何より簡単なので角煮を作って炙りました。
ところで。。。
チャーシューと角煮ってどー違う？
これ、難しいですね。
本来は、チャーシューってのは焼いた豚肉、つまり焼き豚のことですよね。漢字でも叉焼と書く。
醤油やらハチミツやら香辛料やら、あれやこれやを塗りたくったり漬け込んだりしてじっくり焼いて仕上げる料理。
角煮は文字通り豚肉を醤油ベースの煮汁で煮て作る料理。煮豚ですよね。早い話。
つまり、焼くか煮るかの違いだと思うんですが、実態はさにあらず。
街のラーメン屋さんでは昔ながらの焼き豚的なのも、じっくりコトコト煮込んだ角煮みたいなのも、どっちもチャーシューです。
さらに言うと、ラーメン屋さんによっては角煮ラーメンなるものを提供している店もある。
これ境界ってあるんでしょか？
いや、ない。
「もうどっちでもいーじゃん」的状況です。
ちなみに私が今日作ったのは、煮て作った角煮を焼いたので、どっちの要件も満たしてます。まぁ、どっちでもいいけど。
人参のカレーマリネ
今回の分量
- 人参 60g
- 塩 少々
- （調味料）オリーブオイル 少々
- （調味料）カレー調味料 適量
- （調味料）胡椒 少々
- （調味料）クミン 少々
《作り方》
- 人参を細い千切りにする
- 塩を振ってしばらく放置
- 人参がしんなりしたら水かお湯で塩分を洗い流す
- 調味料で味付けする
カレーマリネはまぁ、言うまでもなく想像つくと思いますが、カレー味のマリネです。⇐解説が幼児レベル（汗
マリネというと何となくバルサミコ酢とかの酢を使った料理のイメージが個人的にはあるんですが、このカレーマリネは酸味系の調味料は使ってません。
酸味がない？
それってマリネ？
ただの和え物だろ！
と思う人もいるかもしれません。私は思いました。
でもですね、「人参のカレーマリネ」と「人参のカレー和え」ではやっぱり語感からくるイメージが全然違うのでカレーマリネっていうことにしました。
スパイス系マリネってことでよろしくお願いします。
スパイス系マリネ？
今私が考えました（汗
味の方は結構気に入ってます。
ポイントはクミンシードですね。これがあるからカレーの風味がより一層引き立ってます。
まぁ、見た目は人参のの中に小さなアリさんが入り込んでるように見えなくもないんですが。。。（汗
その他のおかず
ブロッコリーの白だしおひたし
塩茹でしたブロッコリーを白だし大さじ1.5、水150mlのつけ汁につけて冷蔵庫で一晩。
ミックスビーンズのガーリックソテー
品数が足りなくて急遽つくりました。
なので写真も撮れてません。
オリーブオイルで炒めてローストガーリックを振りかけただけです。
ゆで卵
3つ作って1つを上げ底用にスライスしたんですが、今日の弁当箱は浅くて不要でした。。。
「韓国風冷麺弁当」今日はこう詰めた！
麺の上には大葉、豆もやし、すだちスライスを乗っけています。
これにコーンも乗っけようかと思ってたんですが、豆もやしが黄色っぽいので止めました。
スープなんですが、実は今日の韓国風冷麺、2人前作っても320mlしかありません。
スープジャーの容量は一つ300ml。
つまり一つのスープジャーにつき160mlしかスープは入れられないわけで、食べる分には問題ないけど写真撮るとスープが底過ぎて写真に写らないことが判明！
どーすんの！？
ってなったんですが、厳正なる自問自答のすえ、
写真撮る時だけ全部のスープ使ったらいーじゃん
という結論になりました。
なので、ベージュのスープジャーの写真撮る時はもう一つの青いスープジャーの中は空っぽです。
ベージュの方を撮り終わったら、青いスープジャーにスープを全部映してまた写真を撮る、みたいなことをクソ忙しい朝の最中にコソコソとやってました。
そんでもってスープの上に漂ってるのはゴマと糸唐辛子です。
糸唐辛子さんは、糸みたいに細いくせしてすぐにスープの下に沈んでいっちゃうので困りましたよ。とろみつけてりゃ簡単だったのに。。。
おかずの時もちょっと焦りまして、ゆで卵、ブロッコリー、人参、炙り角煮、ミニトマトと詰めてみても、まだどうもスペースがある。でもおかずはない。これまた
どーすんの！？
ってなったんですが、冷蔵庫にミックスビーンズがあったのでとっさにそれを取り出して炒め、ローストガーリックで味付けしました。
冷蔵庫に予備の食材さえあれば1分で1品作れるぞ
という自分の新たな能力に気付けました。
食べた感想など
あんまり美味しくなかった？
ところで。
今日も長女はブロッコリーを残していました。というか、今日は人参も残してた。
あ、麺も若干。
イライラの虫がｻﾞﾜｻﾞﾜ。。。
ｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗ
