スープジャー弁当～ミートボールのトマト煮～作り方・おかずメニューなど

11月29日のお弁当。

ここの所、スープジャーといえば和風か中華っぽいのが多かったので、久しぶりに洋風メニューにしたくてミートボールのトマト煮を作りました。

トマトのホール缶使ったの、久しぶり。

ミートボールのトマト煮弁当の作り方と詰め方

まずはミートボールから。

ニンニク、玉ねぎはみじん切りにし、他のミートボールの材料をすべてボールに入れてよくこねます。

全体に良くまざったら適当な大きさに丸めてフライパンで表面を焼いていきます。

フライパンにはたくさんの肉汁やら脂やらが出てきますが、これらもスープに加えるので捨てずにとっておきます。

次にスープを準備します。

野菜類を切り分け、バターで端の方が透き通ってくるまで炒めます。

野菜がいたまったら小麦粉を投入します。

この小麦粉がバターを吸ってスープにとろみをつけてくれます。

小麦粉がなじんだら水を入れます。

沸騰してきてアクがでたら取っていきます。

その後、潰したホールトマトと調味料、ミートボールを入れてしばし煮込んだら完成です。

ミートボールに焼き色を付けた際のフライパンにこびりついた肉汁や脂、これ、味を決める上での結構なポイントです。入れると入れないとではかなりコクが違ってきます。

あと反省点。

カリフラワーやゆり根を入れてみたんですが、思いのほか短時間で煮崩れてしまいました。スープジャーに入れる直前に入れとけばよかったなぁと反省してます。

コーンクリームコロッケリメイクグラタン

冷凍食品のコーンクリームコロッケをリメイクしてマカロニグラタンにしてみました。

今回使ったのはコーンクリームコロッケ3個です。

レンチンしてフォークで衣ごと潰していきます。

衣が結構分厚いので、そのままではもっさりした感じでグラタンという感じにはなりません。

なので牛乳を温めて加えていきました。量は量ってないので適当ですが、潰したクリームコロッケが緩くなってくるくらいまで追加しては混ぜ、追加しては混ぜを繰り返しました。（どのくらいかは動画を見てください。）

牛乳が結構入ったので味の調整に粉チーズを追加しています。塩とかは入れてません。

ある程度緩くなったら茹でたマカロニを投入して再びよく混ぜます。

混ざったらトースターOKの紙カップに詰め、上にチーズを乗せてオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

紙カップは100均のセリアで購入しました。

完成。

もう少し焼き色がついてもよかったですね。

ちなみに、長女は一から作ったんだと思ってたみたいです。

たまごサラダ

ゆで卵を粗く切ってマヨネーズ、塩コショウで味付けしました。

具材はコーンと紫玉ねぎです。チーズを入れてもおいしいですね。

赤ウインナー

今回は切り込み入れて塩茹でしました。

人参マリネ

作り方はいつもの通りです。

1. 人参を細く千切りにする
2. 塩をまぶす
3. 水分が出たら水で塩分を洗い流し、水気を良く絞る
4. コンソメ顆粒、バルサミコ酢、オリーブオイルで調味する。

バルサミコ酢の入れすぎ注意です。

ミートボールのトマト煮弁当のメイキング動画

それでは動画です。