9月に入ってインスタでは早速サツマイモなどを使った秋弁当が続々とアップされています。
・・・。
はやっ！
インスタで活躍されてる方々ってやはりいろんなことにチョー敏感。
きっと今頃はハロウィンはどうしようかなって考えてる気がします。いや、もしかしてクリスマスとか考えてるかも。
そういう機敏さのかけらもないkuratabaおじさんはまだまだどっぷり夏メニュー。
本日も、
「そういえば今年は梅を使ったメニューやってなかったよね」
ってことで、梅照り焼きなんぞを作ってしまいました。はずかしっ
今日のお弁当
- 鶏の梅照り焼き
- ピーマンおひたし
- だし巻き卵
- サツマイモの素揚げ
- 結びこんにゃくのピリ辛煮
- 揚げ蒸し大豆（青のり）
- ミニトマト
鶏の梅照り焼き弁当の作り方やレシピ
鶏の梅照り焼きの作り方レシピ
今回の分量
- 鶏モモ肉345g
- （下味）塩コショウ 少々
- （下味）酒大さじ1
- （タレ）梅大1個（種を取って叩く/正味大さじ1くらい）
- （タレ）醤油大1
- （タレ）酒大1
- （タレ）砂糖大1
- 片栗粉 適量
《作り方》
- 鶏肉を切って下味をつける
- 鶏肉に片栗粉をまぶす
- 揚げ焼きして火を通す
- タレを絡めて完成
梅は大粒のやつを一つ使ってます。我が家のばあちゃんお手製の梅です。
酸味のしっかりした梅なんですが、昼に食べるとなると酸味やら風味やらは弱くなりがち。
梅らしさをしっかり出すなら2つ使っても良いかも。。。でも梅を増やすと砂糖も増やしとかないと"スッパ照り焼き"になるかもしれないので注意です。
揚げ蒸し大豆の作り方レシピ
今回の分量
蒸し大豆100g
片栗粉小さじ2
揚げ油適量
塩少々
青のり少々
《作り方》
- 蒸し大豆に片栗粉をまぶす
- 揚げ焼きにする
- 塩と青のりをまぶして完成
片栗粉をまぶして揚げ焼きにし塩とかで味付けするだけです。
今回は青のりをまぶしましたが、一味を振れば赤くなるし、カレー粉ふれば黄色くもなる。
砂糖醤油やケチャップとかと合わせてもいいですよね。
超簡単なのに出来立てのおいしさは格別なんですがお弁当では湿気てしまうのが本当に残念。
その他のおかず
ピーマンおひたし
昨日に引き続き今日も作ってしまいました。
塩茹でしたピーマンを、"白だし大さじ1.5/水150ml"のつけ汁に一晩ひたして作っています。
味のしみ込みばっちり。
だし巻き卵
ま、どーっちゅうことのないフツーの出し巻きです。
卵2個使っています。
サツマイモの素揚げ
サツマイモの皮の紫が彩りに欲しくて素揚げにしました。
そういえば私もちゃっかりサツマイモ使ってた（汗
添えもん程度だけど
結びこんにゃくのピリ辛煮
ミニサイズの結びこんにゃくをごま油で炒めた後、麺つゆ、水、唐辛子で炒め煮のようにしました。
冷蔵庫に一晩入れてるので味はばっちりしみ込んでます。
鶏の梅照り焼き弁当、今日はこう詰めた
まずは梅照り焼き。
普通に盛り付けたんじゃ梅ってわからないので、わかる必要もないけど、
大葉敷いてゴマふってカリカリ梅を上に乗っけました。
多少は普段とは違うぞ感が出たんじゃないでしょうか。
あとは特にこれといったこだわりはないんですが、大葉の上に乗っけるのを結びこんにゃくにするか揚げ大豆にするか迷いました。
こうしてみるとなんとなく結びこんにゃくと梅照り焼きが似たような色になるので、揚げ大豆を置いた方が正解だったかなと思ってます。
基本、どっちでもいいんだけど。
食べた感想など
大豆は？
