スープジャー 弁当作り

《スープジャー》タッケジャン風スープ弁当。簡単レシピ&作り方

娘たちが期末テストに向けて日々真面目に勉強に励んでます。

勉強部屋があるのにわざわざリビングに教科書やらパソコンやらを並べてそこで12時頃まで頑張っておられる。

テレビ見れないんですけど~。。。

と思いつつ考えた今日のスープジャー弁当はタッケジャンです。

一年前に初めて作った時は嫁さんが自発的に

『おいしかった!』

と言ってくれたメニュー。

うちの嫁さん、お弁当でよっぽど美味しかった時には催促しなくても

「美味しかった!」

と感想を言ってきます。

でもよっぽど美味しかったとき以外は何も言いません。

世の旦那さん方と同じですね。プッ(笑

今日のお弁当

  • タッケジャン
  • ゆで卵
  • ブロッコリー
  • 紫玉ねぎとハムの甘酢マリネ
  • かぼちゃサラダ
  • ピーマンと赤ウインナーのオイスター炒め
  • ビアソーハム
  • ミニトマト

今日のお弁当の作り方レシピ

タッケジャンの作り方レシピ

今回の材料

  • 鶏むね肉200g
  • 豆もやし半袋
  • ニラ適当量
  • ごま油大さじ1.5
  • 水700ml
  • コチュジャン大さじ3
  • 醤油大さじ2
  • にんにくすりおろし小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 鶏がら大さじ1.5

《作り方》

  1. 材料を切る
    鶏むね肉、豆もやし、ニラ

    スープジャーに入れることを意識して長さを決めます

    鶏むね肉は繊維を断ち切る向きでそぎ切り。サクサク噛み切れる食感に仕上がります。

  2. スープを作る
    コチュジャンはじめ、いろいろ諸々。。。

    水700ml / ごま油大さじ1.5 / コチュジャン大さじ3 / 醤油大さじ2 / にんにくすりおろし小さじ1 / 砂糖大さじ1 / 鶏がら大さじ1.5

  3. 煮て完成
    本当は最後に溶き卵とかラー油とかゴマとか入れるつもりでした。

    鶏肉は片栗粉をまぶしてから入れました。

    ニラは本当にすぐに火が通るので、入れるのは最後の最後。


『コチュジャンってスープにも使えるんじゃね?』

とレシピを探してみつけたタッケジャン。

ユッケジャンなら知ってるけどタッケジャンって何?

と思って調べてみると、ユッケジャンとタッケジャンの違いは具の肉が牛肉か鶏肉かってことだそうです。

ユッケジャンとタッケジャンの違い

肉が牛肉⇒ユッケジャン

肉が鶏肉⇒タッケジャン

 

ちなみに私が今日作ったタッケジャンは具材が鶏むね肉、豆もやし、ニラのみ。

本場のタッケジャンとかユッケジャンは山菜やら人参やらナムル系食材がいろいろ入るし、作り方も炒めてから煮るみたいに手が込んでるようですが、そこはそれ、お弁当なので。。。(汗

スープ作って具材を入れて火が通ったら出来上がりということにしました。それでも十分うまい。

あと、溶き卵とか、ラー油とか、仕上げのごまとか、そういうの諸々、入れようと思ってたのに忘れました。準備食材にちゃんと入れといたのに最後に入れ忘れました。バカ。

次女
ホカホカでピリ辛。お肉も柔らかくて美味しかったけど、豆もやしが少なかった。もっと入れてほしい。
長女
美味しかった!辛いのがいい。

 

紫玉ねぎとハムの甘酢マリネ

  1. 紫玉ねぎをスライスし、ハムは千切りにする。
  2. 紫玉ねぎをふきんで包んで流水に当てつつゴシゴシモミ洗い(辛味取り)。
  3. 辛味がイマイチとれなかったので大皿に並べて小一時間室内放置。
    辛味成分を揮発させる作戦です。
  4. 紫玉ねぎとハム、オリーブオイル、甘酢(だしまろ酢)、黒胡椒を和える。
    オリーブオイルと甘酢は1:1です。ハムは多めが美味しいですね。
  5. 冷蔵庫にてしばし漬け置いて完成。

辛味には注意したものの、それでも多少辛味は残ってました。

しぶとい

しかし、この料理だけを食べ続けるのではなく、他のおかずを食べつつだと辛味も気ならず、良い箸休めになります。

玉ねぎとハムって好相性ですね。

 

kurataba
美味しかった?
次女
玉ねぎ嫌い。
kurataba
美味しかったんじゃな。
次女
玉ねぎきらい
kurataba
ほぉ、、、そんなに美味しかったんかいな
次女
美味しくない!っちゅうに

 

かぼちゃサラダ

塩茹でしたかぼちゃをクルミとともにマヨネーズ、塩胡椒、粉チーズで味付けしました。

次女
くるみ入りが美味しいな。
長女
私もくるみが美味しかった。

 

ピーマンと赤ウインナーのオイスター炒め

ピーマンと赤ウインナーを

オイスターソース、醤油、砂糖

で味付けしました。調味料の割合は

  • オイスターソース1.5
  • 醤油1
  • 砂糖0.5

くらいです。

私の感想はオイスターソースの旨味とほんのりと甘みも合って美味しいなと思うんですが、、、

次女
美味しかったけど特にどうというほどじゃないかな。。。
長女
特に感想なし。フツー。

ゆで卵

今日のは12分30秒茹でました。

 

ブロッコリー

ただの塩茹で~

 

今日のお弁当の詰め方

スープジャーの方は鶏肉、豆もやし、ニラの3つが見えるように。特に豆もやしは美味しいばかりじゃなくて見栄えもいいですよね、豆のところが。

本当はここにゴマ、ラー油、溶き卵が入る予定だったんですよね。あるのとないのとでは結構違う。まあいいけど。

次おかずの部。

おかずの部はなんといっても

  • 玉ねぎとハムのマリネ
  • 赤ウインナーとピーマンのオイスター炒め
  • ビアソーハムくるくる

と、ハム系多すぎ・・・。

もう少しピーマンとかのスペースを取りたかったけど作る量が少なくてこんくらいがやっとでした。。。

 

今日のお弁当の人気メニューは・・・

次女の部

次女
1位タッケジャンスープ

2位かぼちゃサラダ

3位該当なし

次女
またたらこスパを入れてほしいな。
kurataba
この前入れたばっかじゃん。。。

長女の部

長女
1位タッケジャン

2位かぼちゃサラダ

3位該当なし

長女
今日は野菜が多い!
kurataba
でもタッケジャンに肉がたくさん入っとったでしょ。

それにマリネのハムと、くるくる巻いたハムと、オイスターソース炒めの赤ウインナー、結構肉っぽいの入っとるけどな。

長女
いや、でも開けた瞬間に野菜多いって思った。
kurataba
お弁当をこうしてほしいとかリクエストある?
長女
牛丼作って
kurataba
またそれか。。。

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