今日のお弁当もクリスマス仕様。
今日はコロッケをトナカイに見立ててみました。
今日のお弁当メニュー
- トナカイコロッケ
- ゆで卵
- ほうれん草ごま和え
- 紫カリフラワーのおひたし
- 冷食エビフライ
- かにかまきゅうりご飯（酢飯）
- ミニトマト
クリスマス！トナカイコロッケ弁当の作り方レシピ
トナカイコロッケ
今回の材料
- カルビーじゃがマッシュ30g
- お湯110ml
- （具）牛ひき肉40g
- （具）玉ねぎ１.8個
- （具）酒大さじ1
- （具）塩胡椒少々
- （具）コーン30g
- （具）枝豆15g（正味）
- マヨネーズ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- バター7g
《作り方》
- 牛そぼろを作る
玉ねぎ⇒牛ひき肉の順に炒める
牛ひき肉にあらかた火が通ったらバター投入
バターが溶けたら調味料投入
（塩胡椒・砂糖・カレー調味料） - じゃがマッシュにお湯を加えてマッシュポテトにする
- マッシュポテトに具（そぼろ、コーン、枝豆）と調味料を加えて混ぜ込む
調味料は塩とマヨネーズ。最終的な味を整える。
- 成型し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げる
実際に詰めるお弁当箱に大きさを合わせて成型
- 揚がったら冷蔵庫に入れて十分に冷ましてから目鼻を付けて完成
目はキャラ弁用のパンチで。
これは口をはさみで切ってます。
型抜きは100均のセリアで売ってます。
赤ウインナーの先は鼻になります。
角はレンコンを素揚げして作りました。
クリスマス向けの弁当でトナカイのキャラ弁となると、昨年作ったヤツを思い出します。
こんなヤツ。
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これ、サンタはいいんですが、トナカイがどうもビミョー。
すっかりこの時のがトラウマになってて、今回もトナカイに挑戦する前はわりとブルーでした。
なので、今回はネットにたくさん上がってるトナカイのキャラ弁を何枚も見て回って、
角はレンコンがいいな
鼻は赤ウインナーにしよう
口元にはチーズのくりぬきを敷いて
鼻の下には一本縦線入れるとわかりやすな
といったようなことをチェックし、頑張りました。
こうして見返してみても、ちゃんとトナカイになってると思うのでもうこれでトラウマ克服（笑
来年もこの手で行こうとほくそ笑んでおります。
今回のコロッケは、ジャガイモじゃなくて、カルビーのじゃがマッシュという商品を使ってます。
ジャガイモの粉末みたいな感じ。
これはお湯を注ぎ入れるだけで簡単にマッシュポテトができるという優れもの。
オーソドックスな使い方は牛乳やバターと合わせてマッシュポテトにするというものですが、今回のようにコロッケにもできるし、チーズを中に入れてくるくる丸めて揚げれば居酒屋の人気メニュー、チーズボールにもなります。
ポテサラだっていけそうだし、フライドポテトとかはどうかな、、、あ、ビシソワーズとかもできたりして、、、などといろいろと創造力を掻き立ててくれます。
今回のコロッケ、結構大きなコロッケになるので、味が単調だと食べ飽きるなと思い、コーンや枝豆もアクセントに入れてみました。
なかなか良かったみたいです。
かにかまきゅうりご飯（酢飯）
材料
- ごはん
- 甘酢（だしまろ酢）
- ごま
- かにかま
- きゅうり
《作り方》
- かにかまときゅうりを小さな賽の目に切る
- ご飯に酢飯とごまを混ぜる
- 弁当箱にご飯を平らに入れてかにかまときゅうりをトッピング
嫌いじゃなければ酢飯にマヨネーズや黒胡椒を混ぜるとキュウリやカニカマと良く合うと思います。
今回はしませんでしたが・・・
ほうれん草ごま和え
材料
- ほうれん草
- （下茹で）水
- （下茹で）塩
- 鶏がらの素
- ごま油
- すりごま
ほうれん草を塩茹でして水気を絞り、味付けします。
紫カリフラワーのおひたし
紫カリフラワーを塩茹でして
- 白だし大さじ1.5
- 水150ml
で作ったつけ汁に一晩つけました。
ゆで卵
冷たい卵を水から12分30秒茹でています。
冷食エビフライ
本日の冷食さん。
今日のお弁当の詰め方
今日はトナカイのコロッケが結構デカいのでそれに合わせてごはんの詰め方とかいつもと変えてます。
食べた感想
