弁当作り 曲げわっぱ

秋鮭とじゃがいものバター醤油炒め弁当~秋鮭高い。

9月も終盤になると天候も気分的にもすっかり秋ですね。

スーパーに行くと売り場は秋一色。

スーパーではズッキーニ―やとうもろこしなどの夏野菜が減っていき、代わりにサツマイモや松茸など、秋冬の野菜の品ぞろえが充実して・・・ってこれはこの前書きました。

もう一回。

スーパーの売り場は秋一色です。

白菜が増え、ゆり根が品揃えされ、鍋のつゆもあちこちに陳列。お菓子コーナーはチョコ菓子の新商品が売り場を占拠し、ビールコーナーにはキリンの秋味が並ぶ。

これぞ秋。

で、魚売り場に行ってみると秋鮭がポスター付きででーんと陳列されてるではありませんか。

「これは使わない手はない!」

というわけで今日は秋鮭を使いました。

ちなみに今回買った秋鮭、180gで500円近かったです。

牛肉ばりに高い(涙

 

今日のお弁当

  • 秋鮭とじゃがいものバター醤油炒め
  • スライスゆで卵
  • ほうれん草のごま和え
  • マカロニサラダ
  • 人参ゆかり炒め
  • ミニトマト

「秋鮭弁当」作り方レシピ

秋鮭とじゃがいものバター醤油炒めの作り方レシピ

今日の分量

  • 秋鮭180g
    (下味)塩胡椒少々
    (下味)酒大さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • じゃがいも150gくらい
  • オリーブオイル
  • (調味料)バター15g~20gくらい
  • (調味料)醤油仕上げにフライパンにひとまわしちょっと
  • (調味料)パセリ少々
  • (調味料)ローストガーリック少々

《作り方》

  1. 鮭に下味をつけてなじませる
    私は前日仕込みなので一晩冷蔵庫で寝かせてます
  2. ジャガイモはラップしてレンチン(我が家は500wで2分ちょっと)

    「じゃがいもはラップを巻いてチンするとうまく火が通ります」 by ABCクッキングスクール

  3. 鮭に片栗粉をまぶして揚げ焼き
    まず鮭に火を通した後にじゃがいもを足し入れます。
  4. 調味して完成

塩鮭は年中食べるのでどうってことはないですが、秋鮭となるとちょっと特別感ありますね。

何がどう特別なんだって聞かれても、脂のノリがどうとか講釈を垂れる舌も知識もないのに、なんだか紅葉を思い浮かべて心がほっこりします。これはネーミングの魔力でしょうか?(笑

ところで、私が作るお弁当は肉系のおかずがメインになることが多いので、なんとなく魚のおかずコンプレックスみたいなのがあります。

「おめぇ、肉ばっか作ってるじゃんか」

「魚も食べさせないと栄養が偏るんじゃないの?」

「週に一回くらいは魚にしろ」

みたいな思いが多少はあるので、気分が向いたら必ず魚のおかずを作ることにしています。

今回はめでたく気分が向いたので、高い高い秋鮭を買ってきました。

弁当にはもったいねぇ

なんてことは思っても無視することにしてます。じゃなきゃ魚を使う機会がめっきり減ってしまう。。。

 

それより今回、秋鮭を買ったら、昨今話題になることの多い寄生虫「アニサキス」を発見!思わず動画に撮ってしまいました。

 

こんなの見ると刺身とか寿司を食べるのが怖くなりそうなんですが、幸か不幸か我が家はあんまり生魚を食べないし、寿司ももっぱら回転すし。

しかも回転すしで使ってるネタの魚ってほとんどが冷凍してるんでアニサキスはいても死滅してるんだそうです。冷凍じゃない魚は真鯛とか鰆(さわら)とかなんですが、これも対策済みの養殖ものばかりなんでアニサキスがいる可能性はめちゃくちゃ低い。

つまりダイジョーブ!

あーよかった。

 

ほうれん草の胡麻和え作り方レシピ

今回の分量

  • ほうれん草小5株
  • 水1L
  • 塩小さじ0.5
  • 麺つゆ大さじ1
  • 水150ml
  • すりごま小さじ1~2
  • 砂糖小さじ0.5

《作り方》

  1. ほうれん草を塩茹でにする
    茹でる前に根元をよく洗う
    茹でるのは水1Lに塩小さじ0.5を入れたもの
    茹で時間は1分程度(茎30秒、葉も付けて30秒)
  2. おひたしつゆを作ってほうれん草をおひたしにする
    私は一晩冷蔵庫に入れてますが30分も付ければOKかと。。。
  3. ほうれん草の水気を絞る
  4. すりごまと砂糖をあえて完成

ほうれん草は茹でるとがっつり少なくなるのでいつもどのくらいの量を作ればよいのか迷います。

備忘のために書いておくと、今回は小サイズを5株使って娘二人と嫁さんの3人分できっちりなくなりました。

ちょっと量が心配だなってときはハムとかくるみとかを混ぜてカサ増しする必要がありますね。

その他のおかず

スライスゆで卵

今回から、ゆで卵は基本スライスして使うことにしました。その方が使い勝手が飛躍的に上がる。

 

マカロニサラダ

マカロニはマ・マーのクルル。具はハム、コーン、ブロッコリーです。

長女
ブロッコリーはちょびっとしか入れたらいけんよ。

 

人参ゆかり炒め

人参を千切りにして油で炒め、塩とゆかりふりかけで味付けしています。

 

今日のお弁当こう詰めた!

せっかくの秋鮭、ドーンと切り身のままでって思わないでもありません。

こんな感じ。

 

この投稿をInstagramで見る

 

おはようございます☀😃✨ ・ 今日は和風に鮭の西京焼きにチャレンジしてみたんですが、やっちゃいました😭✨ ・ こげこげ🔥✨ ・ レンコンやゴマをトッピングしたりしましたがタイムオーバーでした😢✨ ・ ま、仕方ないですね。✨ ・ こんな日もあらぁ・・・😓✨ ・ ・ 😭😭😭😭😭😭😭✨ ・ ・ 鮭の西京焼き 長芋ゆかり 卵焼き スナップエンドウ 小松菜のあげ巻き 紫大根の甘酢漬け ミニトマト ・ ・ 嫁さんが昨日から北海道に旅行に行っています。✨ ・ 寒い寒い北海道でカニとかラーメンとか食べるみたいです。✨ ・ えーなー。。。😗✨ ・ ところで。✨ ・ いつもは嫁さんが娘たちを起こすんですが、嫁さんはおらず、私は黒焦げの鮭に気を取られ、娘たちはスヤスヤ😴😴💤✨ ・ おかげで今日は通学電車がいつもよりも遅いやつになってしまいました。✨ ・ ・ もひとつ。✨ ・ チョコの写真は娘が昨日バレンタインにと作ってくれたものです😙✨ ・ バレンタインがテストと被ってたのでこのタイミングになったようです。✨ ・ 例によって✨ ・ 「インスタに載せてもいいよ」✨ ・ と号令が下ったんですが、、、✨ ・ 本当は弁当と一緒に写真撮って1枚目に載せるつもりが、鮭が焦げたせいでそういう段取りもすっかり吹き飛んでしまいました😓✨ ・ 朝から鮭に翻弄されまくりです😅✨ ・ ・ #お弁当 #弁当 #おべんとう #bento #obento #手作り弁当 #デリスタグラマー #オベンタグラム #lunchbox #obentogram #obentobox #今日のお弁当 #お弁当日記 #弁当部 #弁当記録 #お弁当作り楽しもう部 #お弁当作り #お弁当pic #パパ作 #弁当男子 #オベンター #彩り弁当 #お昼が楽しみになるお弁当 #愛情弁当 #お弁当の詰め方 #kurashirufood #クッキングラム #パパベン #鮭の西京焼き #鮭弁当

Kurataba(@kurataba)がシェアした投稿 -

やっぱり見栄えがしますよね~。

でも魚にしても肉にしても一口サイズに切った方が他の食材と合わせやすくなって調理の幅が広がるので私はそうすることの方が圧倒的に多いです。

今日なんか、鮭のうすピンクとじゃがいものごろっと感、なかなかおいしそうに詰めれたなと思っています。お決まりの自画自賛です(笑

あと今日はゆで卵もスライドさせて詰めました。

実はこの前「ゆで卵はスライスして詰めた方が詰めやすい」ということに気づいてから「今度わっぱでもやってみよっと!」と密かに楽しみにしておりました。

で、やってみたら、、、

底が平らなので安定する=詰めやすい

 

層になってるので高さ調整もスライドも簡単

 

やっぱり詰めやすい!

思ったような詰め方のアレンジができてニヤニヤしながら詰めました(笑

目下、50歳おじさんのささやかな楽しみになっております。

 

で、食べた感想など

kurataba
今日の鮭は美味しかった?秋鮭よ?あれ。
長女
美味しかったよ。
ママ
芋と鮭はおんなじ味付けなんでしょ?でもなぜか芋の方がおいしかったな。
kurataba
バター醤油だからじゃがいもとは相性ええわな。てことは鮭に味がイマイチついてなかった?
ママ
いや、どっちかっていうと濃いくらい。
kurataba
えー濃くてまずかったの?
ママ
いや不味くはないよ。美味しかった。
kurataba
でも味が濃いって・・・
ママ
えーと、、、美味しくないことはない。美味しい。でも、

 

めっちゃおいしいか!?とか、

 

またものすごく食べたいか!?とか聞かれたら、

 

まぁそこまでではない。

kurataba
・・・。
kurataba
やっぱり大したことないんじゃが。。。
ママ
めんどくさい。。。
kurataba
ちなみに今日のお弁当で何が一番美味しかった?
長女
マカロニ。
kurataba
もういい。

 

 

-弁当作り, 曲げわっぱ
-

Copyright© 趣味弁 , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.