たけのこの醤油煮

春の食材としてお弁当でもよく使われます。

私も春先にスーパーで国産のたけのこを見かけると

私が使うときは煮るか炒めるかで、冷蔵庫で余らせることもありましたが、たけのこはどんな味も受け入れます。塩、醤油、味噌、マヨといった味の主軸はもちろん、オイスターソース、ラー油、ごま油、塩昆布とかもいけます。まさに万能食材なのでもっと使いたいところですが、国産品が高い。。。

たけのこの醤油煮

たけのこをごま油で炒め、うっすらと焼き色がついたら麺つゆと少量の砂糖で調味します。唐辛子も麺つゆと同じタイミングで入れます。

麺つゆが濃い味なので、色が全体についたら出来上がりです。