タコ飯弁当～タコを炒めて混ぜました

今日は月曜日。

月曜といえば海老の日ですが、毎週エビってのもちょっと飽きてきたので、今日は海老ではなくタコで攻めました。

今日のお弁当の作り方やレシピなど

混ぜタコ飯

《作り方》

1. タコを切る
2. タコを炒め麺つゆを少し投入
3. ご飯とタコ、ゴマを混ぜ合わせ、だしの素で調味する

タコ飯っていうと炊き込みご飯形式のものを想像しちゃいますが、私が作るのはいつも混ぜ飯タイプです。

理由はカンタンで、6人家族だから。

2人～3人分の弁当のために6人分のタコ飯作ってられません。

ま、生米から醤油だのみりんだととともにタコを炊き込めば、しっかりとごはんにも味の入った美味しいタコ飯ができるとは思いますが、混ぜご飯でも十分すぎるくらい美味しいタコ飯はできるので今のところはそちら一択です。

使うのは生食用の蒸しだこ。

これを切って、ごま油で炒めるんですが、炒め始めるとすぐにタコから水分がビシャビシャと出てきます。

この水分も旨味の塊なので、少し煮詰めて濃縮エキスみたいにしてからごはんにまぶします。

さらにそこへだしの素を少々。

だしの素に頼った味付けだと舌も疲れてしまうんですが、味の補助として少量使う分には頼もしい縁の下の力持ちとなってくれます。

長女

美味しかった。でもちょっとタコが固かったかな。

kurataba

ま、そこは仕方ないな。柔らかくするとなるとあと二つも三つも手間かけないと。

次女

私は固さも味もちょうどよくて美味しかった。

kurataba

パパもそう思う。

赤ピーマンの塩昆布和え

千切りにした赤ピーマンを下茹でし、塩昆布、ごま油、ごまで和えます。

kurataba

どうやった？

長女

感想なし。

ハムチーズ卵焼き

今回はいつもの卵焼きにチーズとハムを挟んで焼きました。

長女

ハムとチーズが巻いてあって美味しかった。

ミックスビーンズの甘唐揚げ

ミックスビーンズと余りものの魚肉ソーセージに片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、麺つゆと砂糖を少しずつまぶしました。

長女

美味しい美味しい。魚肉ソーセージも何気に合っとったな。

ブロッコリーの白だしおひたし

塩茹でしたブロッコリーを白だし大さじ1.5、水150mlのつけ汁に一晩漬けました。

長女

今日のは嫌いなブロッコリーの味がした。

今日の弁当の詰め方

タコが上からしっかり見えるように。

左側はまず赤いピーマンから。

赤ピーマンの隣には卵焼き。赤と黄色は映える！

卵焼きの下は豆とブロッコリーとミニトマト。今から思えば卵焼きの下は緑のブロッコリーにした方が良かったかな。。。

段々の卵焼きのスペースにハムを巻いて入れます。余りもののヤングコーンでも良かったけどヤングコーンと卵焼きでは色合いが似てるので、ハムに決定。

ハムがうすピンクであまり目立たないので緑で受けるようにレタスを入れる。

タコ飯の方にゴマを振りかける。

タコ飯の表面がデコボコしてるので少しならす。

ラディッシュも彩りのワンポイントで。

今日のお弁当どうだった？

長女

1位卵焼き

2位ミックスビーンズの甘辛揚げ

3位タコ飯

長女

タコ飯もいいけどタコマリネ久しく食べてないからまた作ってほしい。今日タコマリネかと思ってたから若干がっかりしたかも。

次女

次女

1位タコ飯

2位卵焼き

3位ハム

kurataba

ハムが3位なん？くるくる巻いただけのやつ？豆は？

次女

豆はなぁ、私あんまり好きじゃないんよな。食べるけど。

kurataba

前も聞いたことあるな、それ。