今年初っ端に使ったたけのこが余ってるので、それを使って混ぜご飯を作りました。
たけのこだけだとちょっと色味がさみしいので、緑も追加しようということでピースをチョイス。
さらに「赤系もあるといいんじゃね」ということで紅くるり大根でねじり梅を作りました。
お弁当メニュー
- たけのことピースの混ぜご飯
- 粉吹きかぼちゃ
- 白身魚（パンガシウス）のスイチリ炒め
- 卵焼き
- 菜の花の辛し和え
- 紅くるり大根の浅漬け
- ミニトマト
お弁当の作り方レシピ
たけのことピースの混ぜご飯
材料
- たけのこ 適当量
- ピース 適当量
- （おひたし用）白だし 大さじ1.5
- （おひたし用）水 150ml
- 鰹節 少々
- 醤油 少々
- （トッピング）紅くるり大根 適当量
- （トッピング）浅漬けの素 少々
《作り方》
- たけのことピースを塩茹でする
- おひたし用つけ汁を作り茹でたタケノコとピースを入れ、数時間ひたしておく。
私は一晩冷蔵庫にいれてます。
- ご飯にたけのことピース、鰹節、醤油を混ぜて完成。
- 気が向けば赤系のトッピングを乗せると彩りが良い。
今日の混ぜご飯は
たけのことピースをおひたしにして混ぜる
だけのものです。
炊き込みのように醤油やらみりんやらを入れて炊くのではなく、味付けしたたけのことピース、あとは鰹節と醤油で少し味やら風味やらを足してます。
作りたては香りも立つし、ほんのりとした塩加減がとても中年好みでしたが、そういえばこれは弁当だった。。。
長女
ちょっと味が薄かったかな。
kurataba
冷めとるもんな～。。。
白身魚のスイチリ炒め
材料
- 白身魚（パンガシウス）切り身 一枚
- 塩胡椒 少々
- 片栗粉 少々
- スイートチリソース 少々
- 生姜チューブ 少々
《作り方》
- 塩胡椒した魚に片栗粉をまぶし、フライパンに油をいれて焼く。
- 火が通ったらスイートチリソースと生姜チューブを入れて全体に絡める。
- 乾燥パセリなどトッピングをして完成
もう何回も使ってるパンガシウス。
名前が聞きなれないので抵抗感ある人も多いんじゃないでしょうか。
私は最初思いっきり抵抗感ありました。なのになんで買ったのか、自分でも首をかしげるばかり。。。
でも、声を大にしていいます。
これはうまい！
最初に食べた時の感動はマナガツオの塩焼きやのどぐろを食べた時と同じくらい。
ちなみに私はあんまり魚は好きではないので、そういう味覚の人が美味しいと感じる魚なのかもしれません。
長女
魚美味しかった！もっと入れてほしかった。
ママ
確かにあれは美味しかった。
菜の花のからし和え
材料
- 菜の花 適当量
- （下茹で）水500ml
- （下茹で）塩小さじ0.5
- （つけ汁）麺つゆ 大さじ1.5
- （つけ汁）水 150ml
- （つけ汁）からし粉末 少々
- （つけ汁）水 少々
《作り方》
- 菜の花を塩茹でして流水にさらす
- つけ汁を作る
- 水気をよく絞ってつけ汁にしばしつけたら完成
菜の花といえばからし和えだと思うんですが、娘たちには不評でした。
長女
なんで辛いのにしたん！？
kurataba
辛い？菜の花のこと？
長女
そう！ブロッコリーかなって思って食べたらワサビが入っとった。
kurataba
ワサビじゃなくてカラシ。菜の花っていえばからし和えじゃん
長女
そんなん知らんわ。子供の弁当にワサビ和えとか入れんでもええんよ。
kurataba
カラシな。そんなに辛かった？
長女
めちゃんこ辛い！
フツーにおひたしとかにすればよかったのに！
kurataba
え？そうなん？からしはちょっとしかいれとらんけど。 パパが味見したときはいい感じで風味があって辛味はなかったけどな
長女
あったわっ！私の友達とかもワサビ好きな子とかおらんから。
kurataba
カラシな。
長女
どっちでもいいっ！
だし巻き卵
材料
- 卵 2個
- 白だし 小さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 青のり 少々
- とろけるチーズ
次女
なんかチーズがいつもと違ってイマイチだった。
kurataba
あー、とろけるチーズ入れたからかな。冷めて食べるならやっぱりスライスチーズの方が美味しいわな。
粉吹きかぼちゃ
メモ
かぼちゃ
（下茹で）水 500ml
（下茹で）塩 小さじ1/2
今日のお弁当の詰め方
今日は混ぜご飯なのでご飯メイン。
縦長に半分以上ご飯スペースにしています。
たけのことピースだけでは色味に欠けるかなと思い、紅くるり大根もトッピング。
食べた感想
kurataba
今日の一番はどれ？
長女
魚！あれは美味しかった。
次女
魚が一番美味しい。また作ってほしい。
kurataba
他には？
長女
からし和えはもういらん。
次女
私も。
kurataba
・・・。
