弁当作り 曲げわっぱ

鶏肉のカシューナッツ炒め弁当(くるみ入り)

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今日の主菜は鶏肉のカシューナッツ炒めです。

今まで数回、お弁当に入れて、長女には好評でした。

しかし。。。

次女はカシューナッツが嫌いなのだそうです。

次女
オエッてなる

ということなので、次女用にクルミも入れることにしました。

なので正式には鶏肉のカシューナッツクルミ炒めです。

お弁当メニュー

  • 鶏のカシューナッツ炒め
  • 人参の中華マリネ
  • ナスのゴマ味噌和え
  • 卵焼き
  • ブロッコリー
  • 豆サラダ
  • ミニトマト

「鶏のカシューナッツ炒め弁当」~作り方と詰め方

鶏のカシューナッツ炒め

野菜をカットしていきます。

弁当に入れるのでやや小さめ、ニンニクと生姜はみじん切りにします。

 

鶏肉も弁当サイズに切って醤油と日本酒で下味をつけ、焼く直前に片栗粉をまぶします。

 

合わせ調味料を作っておきます。

合わせ調味料

醤油 大さじ1

日本酒 大さじ1

みりん 大さじ1

オイスターソース 大さじ1

砂糖 小さじ1

 

鶏を炒めます。

醤油で下味をつけて焦げやすいので中火~弱火で火を通しました。

鶏肉に火が通ったらカシューナッツを投入していったん取り出します。

 

ニンニクと生姜を炒め、野菜と鶏肉を戻し入れ、合わせ調味料で味付けします。

 

出来上がり。

 

茄子のゴマ味噌炒め

ナスを切って多めのサラダ油で炒め、味噌ダレを絡めます。

味噌ダレ分量

味噌 小さじ1

日本酒 小さじ1

砂糖 小さじ0.5

 

味噌ダレが絡んだら最後にすりごまをふりかけて完成。

 

 

人参の中華マリネ

人参を千切りにして甘酢に漬け、よく絞った後にごま油とゴマで和えます。

 

豆サラダ

枝豆、コーン、蒸し小豆、ジャガイモを塩コショウとマヨネーズで和えました。

 

塩茹でブロッコリー

 

卵焼き

 

カシューナッツ炒め弁当のメイキング動画

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